Попередження лікарів про небезпеку вживання великої кількості цукру звучать часто, загрозливо і, на жаль, не безпідставно. У полі зору нового дослідження вчених цього разу виявилися солодкі напої, а точніше – цукор у їхньому складі..

Що кажуть експерти про солодощі, яка асоціюється з радістю та задоволенням? Реальні чи вигадані загрози, якими нас лякають? Насолода з летальним присмаком Нещодавно в журналі Nature Medicine з'явилася публікація, в якій вчені аналізують дані, отримані в результаті дослідження популярних солодких напоїв. Згідно з новим дослідженням солодкі напої можуть залишати кислий післясмак і впливати на смертність.. "

Дослідження проаналізувало глобальні дані про споживання підсолоджених напоїв у всьому світі – обсерваційні та рандомізовані, а також поширеність діабету та серцево-судинних захворювань.. Створивши порівняльну модель ризиків, дослідники підрахували: понад 330 000 смертей щорічно від діабету та серцево-судинних захворювань трапляються через солодкі напої.. "

Проблема має широкі масштаби та зачіпає не одну країну. Заручниками ситуації стали 184 країни світу. Найгостріше становище в Латинській Америці та Карибському басейні, де спостерігається найбільша кількість випадків серцево-судинних захворювань, пов'язаних із вживанням напоїв, та в Африці на південь від Сахари, де також було найбільше випадків діабету 2 типу через солодкі напої..

Окрім впливу солодких напоїв на стан здоров'я, дослідники вивчали, хто найбільше постраждав від їхнього споживання.. "

"

Чому рідкий цукор так швидко діє? Відповідь на це питання проста і трагічна одночасно. За словами автора дослідження, цукор з рідин швидше надходить у кров.. " Високі дози глюкози, які швидко засвоюються, активують інсулін та інші регуляторні шляхи, що може призвести до утворення вісцерального жиру, резистентності печінки та скелетних м'язів до інсуліну та збільшення ваги..

Високі дози швидко засвоюваної фруктози безпосередньо активують синтез жиру в печінці, що призводить до ектопічного відкладення жиру та метаболічної дисфункції в печінці та м'язах.. Надмірне ожиріння та метаболічна дисфункція активують запальні цитокіни та збільшують ризик гіпертонії, дисліпідемії та діабету.. Всі ці фактори ризику прискорюють атеросклероз та нестабільність бляшок, сприяючи ішемічним серцево-судинним подіям.. Отже, як прямі, так і спричинені ожирінням ефекти SSBs мають значення для оцінки їхнього впливу на здоров'я"

Не можна стверджувати в абсолюті, що солодкі напої викликають діабет та серцево-судинні захворювання – ще багато неврахованих даних. Але зібрана та проаналізована інформація дозволяє оцінювати їх негативний вплив на стан здоров'я. "

У солодких напоях знаходяться " Вони є джерелом швидкодіючих вуглеводів, що потрапляють у кров і швидко підвищують рівень цукру в крові.. " Рідкий цукор швидше засвоюється в системі травлення, оскільки не вимагає тих же процесів розщеплення, що і тверда їжа.. Твердий цукор часто входить до складу продуктів, що містять інші поживні речовини, такі як клітковина, білки та жири" За її словами, ці поживні речовини уповільнюють травлення, тобто вивільнення цукру в кров відбувається поступово..

Жири, клітковина та білки у твердій їжі залишають більш тривале відчуття ситості. Рідкий цукор часто не насичують, не дає повноцінного відчуття ситості.. Це може призвести до порушення регуляції апетиту та вживання занадто великої кількості калорій..

"

Альтернативні підсолоджувачі – вихід чи небезпека? Доктор Мозаффаріан вважає, що цукор можна замінити іншими підсолоджувачами – можливо, вони можуть бути кращими, але це не вихід. " Тому їх слід розглядати як короткострокову, менш шкідливу альтернативу, але не довгострокове рішення"

Штучні підсолоджувачі можуть бути гарною заміною в помірних кількостях для людей з діабетом, які, можливо, звикли до солодких напоїв. Але замість того, щоб покладатися на штучні підсолоджувачі, доктор Мозаффаріан рекомендує повністю перейти на несолодкі напої, такі як мінеральна вода, несолодкий чай або кава, звичайна вода..

Гідратація важлива для контролю артеріального тиску, рівня цукру в крові, внутрішньої температури та травлення.. Найкращий зволожуючий напій – це вода.