Свіжий салат із м'ятою та зеленим горошком – це оригінальне поєднання, яке підійде для легкої вечері або доповнення до основних страв.. Цей рецепт виділяється своєю свіжістю та простотою приготування..

інгредієнти для салату.

Для приготування знадобляться:.

3,5 склянки зеленого горошку;

1 головка цибулі-шалоту;

1 біла частина цибулі-порею;

1 лимон;

0,4 склянки оливкової олії;

0,5 склянки свіжої м'яти, подрібненої;

сіль та чорний мелений перець за смаком.

підготовка горошку.

Почніть із відварювання зеленого горошку. Для цього доведіть до кипіння велику каструлю із підсоленою водою. Опустіть горошок у окріп і варіть не більше двох хвилин, щоб зберегти його яскравий зелений колір та хрумку текстуру. Потім швидко злийте воду і перекладіть горошок у миску з крижаною водою, щоб зупинити процес приготування. Після цього обсушіть його за допомогою рушника.

приготування горохового пюре.

З невеликої кількості горошку зробіть ароматне пюре. Для цього візьміть 1/2 склянки відвареного горошку, додайте сік лимона, трохи цедри та оливкову олію. Подрібніть все у блендері до однорідної консистенції. Пюре стане основою заправки для салату.

змішування інгредієнтів.

У велику миску покладіть горошок, що залишився, нарізаний тонкими кільцями цибуля-шалот і білу частину цибулі-порею. Додати подрібнене листя м'яти. Все акуратно перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.

заправка та фінальний акцент.

Залийте салат приготованим пюре з горошку. Ще раз акуратно перемішайте, щоб заправка покрила всі компоненти. Додайте сіль та чорний мелений перець за смаком.

подача страви.

Салат можна подавати як самостійну страву або використовувати як гарнір.. Освіжаюче поєднання м'яти та горошку чудово гармонує зі стравами з риби чи курки. Цей салат ідеально підійде для літнього обіду чи пікніка.

. com. ua.