Баклажани, як і картопля, помідори, болгарський перець та ін.. - Представники численного сімейства пасльонових. Забарвлення шкірки баклажанів, залежно від сорту, може бути різних відтінків білого, зеленого, фіолетового кольорів.. У нас найбільшого поширення набули баклажани темно-фіолетового кольору.. Їх іноді ласкаво називають «синенькі».

Найсмачніші – молоді (недозрілі) плоди. Їх смажать, запікають, варять. З них готують ікру, їх додають в овочеве рагу та ін.. страви. Баклажани заготовляють про запас: сушать, заморожують, маринують, як передає Інтернет-видання для дівчат і жінок від 14 до 35 років.. net Баклажани не тільки смачні, але й корисні. У їх м'якоті містяться:.

-Білки, жири, вуглеводи, органічні кислоти, клітковина.

-Вітаміни: PP, A, групи B, C, E, PP.

Слід зазначити, що в баклажанах міститься значна кількість калію: 238 мг в 100 г м'якоті. (Для порівняння: 350 мг калію в 100 г бананів, чемпіонів за його змістом). Як відомо, калій бере участь у роботі серцево-судинної та сечовидільної систем..

У цих плодах є залізо, цинк, йод, мідь, а також кальцій, магній, фосфор та ін..

Клітковина, що входить до складу м'якоті, покращує роботу ШКТ організму, залізо та мідь допомагають органам кровотворення, магній – для нервової системи, кальцій та фосфор – для кісток, зубів, волосся..

Кому корисні баклажани Баклажани, на відміну від інших плодів, корисні курцям, т.к.. в їх м'якоті міститься нікотинова кислота, що зменшує бажання закурити.

Синенькі сприяють зміцненню імунної системи людини.

Баклажани – сезонний продукт і цей час потрібно використовувати для поповнення організму їх корисними складовими. Страви з баклажанами добре урізноманітнюють раціон жінок при вагітності.

Дітям, що годують мамочкам рекомендують баклажани після 3-х місяців немовляти. Причому, починати з невеликої кількості з подальшим збільшенням при нормальній реакції немовляти.

Дітям гастроентерологи рекомендують давати страви, які містять баклажани не раніше після 3-річного віку.

Потрібно знати, що в складі м'якоті баклажану міститься шкідливий для організму глікоалкалоїд соланін, що надає гіркоти овочу.. Він, в основному, виробляється в переспілі плодах, а в молодих, недозрілих його не багато. Солонина можна позбутися, якщо порізані скибочки баклажана рясно посипати сіллю, потримати 25-30 хв, а потім промити і віджати. Термічна обробка баклажанів нейтралізує соланін.

Протипоказання для вживання баклажанів:.

-Гастрит;

-Виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки;

-Захворювання підшлункової залози;

-При інсулінотерапії;

-При захворюваннях нирок.

lady. siteua. org.

e-news. com. ua.