Хочете перекусити чимось корисним? Як щодо попкорну? Недавнє дослідження показало, що цільнозернові ласощі містять більше антиоксидантів (поліфенолів), ніж в інших фруктах і овочах..

У порції попкорну міститься до 300 мг поліфенолів. Для порівняння в порції солодкої кукурудзи їх 114 мг, а в порції будь-яких фруктів – 160 мг. А все тому, що в попкорні набагато менше води, ніж у фруктах: поліфеноли розчиняються у воді, якою в більшості фруктів та овочів міститься до 90%, а в попкорні вони сконцентровані.. води в ньому в середньому не більше 4%, йдеться у дослідженні, результати якого представлені 25 березня на зустрічі Американського хімічного товариства у Сан-Дієго.

У раціоні середнього американця з фруктів надходить 255 мг поліфенолів на добу та 218 мг - з овочів.. Тоді як одна порція попкорну могла б дати 13% від денної норми поліфенолів, пишуть дослідники з Пенсільванії..

Раніше вважалося, що поліфенолів у попкорні небагато, але справжнє дослідження підтвердило: їх там не менше, ніж у горіхах і в 15 разів більше, ніж кукурудзяних цільнозернових чіпсах..

Крім того, вчені довели, що найбільше поліфенолів і клітковини міститься саме в лушпинні попкорну, яка так і норовить застрягти в зубах. " " - Якщо додати до попкорну олію, сіль або інші калорійні наповнювачі, то замість здоров'я ви отримаєте «повне відро проблем»..

Якщо при приготуванні попкорну кукурудзяні зерна тріскаються під дією повітря, така страва містить мінімум калорій, але якщо ви готуєте попкорн у мікрохвильовій печі і додаєте масло, калорій буде вдвічі більше..

У такому попкорні міститься до 43% жирів..

Але, налягаючи на попкорн, не варто забувати про овочі та фрукти, попереджає Vinson: у попкорні немає вітамінів та інших речовин, настільки корисних для здоров'я. Зате на них багаті овочі та фрукти.

Попкорн - єдиний дійсно цільнозерновий продукт для перекушування. Він на 100% складається з необроблених зерен, чого не скажеш про інші продукти, навіть якщо вони називаються цільнозерновими. Всі вони обробляються та змішуються з іншими складовими. "

це всього лише означає, що в ній понад 51% цілісних зерен"

" - Звичайна людина з'їдає тільки половину рекомендованої в день норми цілісних зерен, і попкорн міг би заповнити цю прогалину, доставивши при цьому задоволення поїдає його"

Дослідження фінансувалося університетом та не отримувало грошових вливань від харчової промисловості.. Однак до публікації в журналі, що рецензується, дані, представлені на зустрічі, повинні вважатися попередніми.

nedug. ru.

e-news. com. ua.