Останнім часом ставлення до кавуна дуже змінилося і це небезпідставно. Він став небезпечним для здоров'я, а відбувається це через недобросовісне вирощування, неправильне зберігання та порушення правил реалізації.

Нітрати накопичуються в м'якоті кавуна, цьому сприяють нестача сонця та велика кількість вологи.. Самі по собі нітрати малотоксичні, але потрапляючи в мікрофлору шлунково-кишкового тракту, вони перетворюються на шкідливі нітрити та N-нітрозосполуки, здатні викликати онкологічні захворювання..

Нітрати порушують транспортну функцію крові - це впливає на гемоглобін, що згодом може призвести до гіпоксії - нестачі кисню в тканинах.

Особливо важко це переносять діти і ті, хто страждає на серцево-судинні захворювання, а також захворювання дихальної та видільної систем..

aspekty. net.