На що тільки не йде людина, яка хоче схуднути! І, звичайно ж, насамперед він починає себе обмежувати в солодкому. Просто ріже по живому. Хочеться йому три ложки цукру в склянку чаю покласти. Ан, ні! Не можна, тому що лікарі не наказують, як передає Інтернет-видання для дівчат і жінок від 14 до 35 років Pannochka. net Помивається, та й перейде на цукрозамінники. Та тільки ось чи буде від цього якийсь толк?

Дві сотні цукрозамінників Цукрозамінники - це речовини, що мають солодкий смак, але не підвищують рівень цукру в крові. В даний час таких речовин відомо близько двох сотень, насолода деяких з них перевищує насолоду цукру в кілька тисяч разів.. Більшість з них недоступні для масового виробництва, оскільки містяться в екзотичних рослинах. Серед цукрозамінників є певні відмінності. Виділяють групи природних речовин, що містять калорії, та штучних речовин, некалорійних.. До першої групи належать фруктоза, що підвищує цукор у крові, а також ксиліт та сорбіт, які цукор крові не підвищують.. До другої групи речовин відносяться сахарин (сукразит), ацесульфам калію, цикламат натрію (цуклі, світлі), аспартам (шуга фрі, нутросвіт, сладекс, сурель), сукралоза.. При згоранні 1г природних цукрозамінників (ксиліт, сорбіт, фруктоза) утворюється 4 ккал, що еквівалентно калорійності білків та вуглеводів. Про це важливо пам'ятати при бажанні знизити масу тіла. Абсолютно нешкідливими вони не бувають Фруктоза, будучи природним простим вуглеводом, при всмоктуванні підвищує рівень цукру в крові, але відбувається це втричі повільніше, ніж при всмоктуванні глюкози. Відповідно підвищення рівня цукру в крові при вживанні глюкози відбувається значно повільніше і не настільки значно, як при вживанні глюкози.. Однак і добова доза фруктози повинна бути обмежена 30-40г продукту.. Ось чому підвищують рівень цукру в крові фрукти та ягоди, фруктові соки.

Варення або компот, зварені на фруктозі, все одно містять вуглеводи - в першу чергу за рахунок фруктів, що пішли на їхнє варіння.. Деякі цукрозамінники не витримують теплової обробки. Якщо зварити варити за допомогою аспартаму, воно вийде гірким. Витримують теплову обробку сорбіт, сахарин, цикламат натрію.. Купуючи в магазині продукти під маркуванням " На їх етикетці вказано калорійність продукту і скільки вуглеводів міститься в 100г продукту, що дозволяє розрахувати кількість хлібних одиниць (ХЕ), про які ми говорили в попередньому випуску, в одній порції.

Не більше чотирьох таблеток на день!

Чи не викличе тривале вживання цукрозамінників якихось побічних ефектів? Найчастіше це питання стосується сахарину.. Справа в тому, що свого часу вченими було проведено експеримент, у рамках якого лабораторні щури протягом тривалого часу харчувалися лише сахарином.. У цих щурів розвинувся рак сечового міхура. Але чи це означає, що сахарин дійсно викликає це захворювання? Все-таки у повсякденному житті ми навряд чи харчуватимемося одним сахарином.

Крім того, як ми пам'ятаємо, під час Великої Вітчизняної війни наші співвітчизники вживали як підсолоджувач саме сахарин, що не призвело до сплеску захворюваності на рак сечового міхура в післявоєнні роки..

Тому вживання сахарину не повинно викликати серйозних побоювань.. Але не рекомендується використовувати його у дітей та під час вагітності.

Використання цикламату натрію необхідно обмежувати при нирковій недостатності. При цьому захворюванні взагалі краще використовувати в їжу глюкозу, а не її хімічні аналоги, тому що при цьому стані значно зростає схильність до гіпоглікемічних станів, тобто різкого зниження рівня цукру в крові. Ацесульфам калію обмежують при серцевій недостатності, аспартам – при фенілкетонурії..

Цукрозамінники при вживанні в рекомендованих дозах безпечні. Але їх кількість зазвичай не повинна перевищувати 4 шт.. на день, крім того, кожні 2 тижні рекомендується робити перерви у їх вживанні на 2-3 дні.

Лідія Філіппова nedug. ru.