Інфекційних захворювань налічується понад 1000, одні з найпоширеніших – кишкові інфекції.. Як уникнути кишкового розладу?

Сальмонельоз Викликається бактеріями роду Сальмонелла. Збудники здатні довго зберігатися у зовнішньому середовищі: у воді до 5 міс, у м'ясі та ковбасних виробах від 2 до 4 міс, у замороженому м'ясі – близько 6 міс (у тушках птахів – більше року), у молоці – до 20 днів, кефірі –.

У деяких продуктах (молоко, м'ясні продукти) сальмонели здатні не тільки зберігатися, а й розмножуватися, не змінюючи зовнішнього вигляду та смаку продуктів. Солення та копчення мають на них дуже слабкий вплив, а заморожування навіть збільшує терміни виживання мікроорганізмів у продуктах.. Однак при температурі 56 градусів сальмонели гинуть через 1-3 хвилини, кип'ятіння вбиває їх миттєво..

Сальмонельоз зустрічається у всіх регіонах світу. В даний час захворювання поширене навіть у розвинених та благополучних країнах і повсюдно має тенденцію до зростання. Особливо це стосується великих міст із централізованою системою продовольчого постачання.. Джерелами інфекції є в основному домашні тварини та птиці.

Джерела зараження - харчові продукти, що не пройшли достатню обробку в процесі приготування. Найчастіше це: м'ясний фарш, вироби з нього, холодець, м'ясні салати, варені ковбаси, м'ясо птиці та яйця.. Інкубаційний період, т. час, коли людина вже заражена, але симптомів хвороби ще немає, при харчовому шляху зараження триває від 6 годин до 3 діб (частіше 12-24 год).

Початок раптовий, з підвищенням температури, слабкістю, нудотою, блюванням, болями в животі, до яких трохи пізніше приєднується розлад стільця. Можливий тяжкий перебіг хвороби. Особливо небезпечне захворювання для дітей першого року життя та літніх людей.

Безсимптомні форми, що супроводжуються носієм мікроорганізмів та їх виділенням у навколишнє середовище, особливо небезпечні у працівників сфери обслуговування, громадського харчування, харчової промисловості.. Тому так важливо, щоб медичне обстеження та отримання особистих медичних книжок не мало формального характеру..

Профілактика сальмонельозу полягає у достатній термічній обробці їжі, а також дотриманні санітарно-епідеміологічних норм та правил при її приготуванні та зберіганні.

Викликається бактеріями роду Шигелла. Кип'ятіння губить шигел мгновенно, при температурі 60 градусів вони гинуть через 10-20 хвилин.

Несприятливо діє ними і ультрафіолет, зокрема, пряме сонячне світло.

Джерелом інфекції є людина. Симптоми захворювання багато в чому подібні до таких при сальмонельозі. Ураження шлунково-кишкового тракту проявляється болями в животі, на початку тупими, розлитими по всьому животу, що мають постійний характер.. Потім вони стають більш гострими, переймоподібними, локалізуються в нижніх відділах живота, частіше зліва. Болі зазвичай посилюються перед дефекацією, з'являються помилкові позиви до випорожнення кишечника. Стілець бідний. Характерна поява слизу та крові в стільці.

Псевдотуберкульоз Це захворювання поширене повсюдно. Переносниками є різні тварини, але особливе епідеміологічне значення мають гризуни, що виділяють збудника з фекаліями і здатні заражати воду, грунт і різні продукти.. Джерелом зараження найчастіше стають овочі та молочні продукти, які вживаються без достатньої термічної обробки. У воді та ґрунті збудник не тільки зберігається, а й розмножується. Накопичення збудника в продуктах сприяє їх зберіганню в овочесховищах і холодильниках.. Важливий шлях зараження – вживання води з відкритих водоймищ.

Від людини інфекція зазвичай не передається. Захворюваність на псевдотуберкульоз людини спостерігається протягом усього року, хоча є чітко виражений сезонний підйом у зимово-весняний період..

Інкубаційний період від 3 до 18 днів. Діагностика ускладнюється різноманіттям клінічних варіантів перебігу. Це можуть бути біль у животі (абдомінальна форма), симптоми, схожі зі звичайною застудою (катаральна форма), біль у правому підребер'ї, потемніння сечі, жовтяничність шкіри (жовтянична форма), виражені біль у суглобах (артралгічна форма), висип (екзантемна форма). Зазвичай спостерігається підвищення температури до 38,0 – 40,0 градусів..

Профілактика заснована на боротьбі з гризунами, виключенні вживання сирого молока та води.

Ще однією кишковою інфекцією, що часто призводить до летального результату, є ботулізм - гроза любителів домашніх заготовок..

Лікування кишкових інфекцій Важлива дієта, лікувальні дози вітамінів. Симптоматичні засоби (жарознижувальні, спазмолітики) полегшать стан пацієнта.

Етіотропне лікування базується на знищенні збудника захворювання. Для цього використовуються як препарати антибактеріальної дії (що не є антибіотиками), так і самі антибіотики..

Важливу роль відіграють сорбенти (активоване вугілля, препарати целюлози, смектіт). Дезактивації токсинів можуть сприяти препарати ферментів підшлункової залози.

Особливу увагу слід приділити проблемі зневоднення. Пам'ятайте, що тривалий пронос і блювання супроводжується втратою організмом не тільки води, яка важлива сама по собі, а й значної кількості електролітів – іонів калію, магнію, натрію, хлору та інших.. А це вже може спричинити серйозні розлади серцевої діяльності, дихання та інших систем органів.. Тому поповнення втрат рідини та електролітів так важливо. Об'єм рідини, що вводиться, повинен бути більший за ту, що втрачена при блюванні або діареї. Не треба забувати про втрату її при потовиділенні. А за лихоманки цей процес ще й посилюється!

Для поповнення втрат рідини існують різні аптечні розчини для дегідратації (Регідрон, Гідровіт та інші). Найпростіший розчин можна приготувати та самостійно. Для цього на 1 літр кип'яченої води потрібно додати 5 грамів кухонної солі, 5 грамів харчової соди та 20 грамів цукру. Крім цього можна порадити прийом препаратів калію на весь період проносу, що триває..

Але в будь-якому, при виникненні кишкових симптомів, краще якнайшвидше проконсультуватися з лікарем.

Вадим СТЕПАНОВ, лікар-терапевт, пульмонолог. ru.