Дивовижна властивість буряків зберігати свій корисний склад незалежно від терміну зберігання і навіть при термічній обробці, робить його незамінним у зимовому раціоні.. До речі, саме під час рясних застіль, коли навантаження на печінку дуже велике, саме буряк допоможе підтримати здоров'я.

Важлива властивість буряків - специфічна речовина, що є в її складі, яка, до речі, вперше була виділена саме з буряків, під назвою бетаїн. Ця речовина надає коренеплоду знайомого нам бурякового кольору і чудово допомагає відновленню печінки, перешкоджає накопиченню в ній жирів, видаленню токсинів з організму та сприяє засвоєнню білків (яких удосталь на святковому столі)..

Бетаїн впливає на організм на клітинному рівні – підтримує водний баланс клітини, перешкоджаючи утворенню набряків.. Ще одна важлива властивість бетаїну - він зменшує кількість амінокислоти гомоцистеїну, надлишок якої загрожує серцево-судинними захворюваннями.

Багатий вітамінний склад буряків показник того, що їх необхідно їсти в зимовий час. У коренеплоді містяться: білок, у складі якого незамінні амінокислоти - валін, лейцин, лізин, вітаміни С, В1, В2, В3, В6, В9, Р, РР, Е, Каротин, U (має протиалергічні властивості і покращує роботу шлунка),.

Пектини та клітковина, що входять до складу буряків, необхідні для повноцінного функціонування кишечника, особливо в умовах переїдання..

Салат з буряка з яблуком.

Буряк – 1 шт.

Яблуко – 1 шт.

Рослинна олія – 2 год. ложки.

Цукровий сироп – за смаком Добре помий буряк, і, не очищаючи шкірку, залий холодною водою. Накрий каструлю кришкою і постав варитися. Буряк, що зварився, залий холодною водою і остуди.

Буряк очисти від шкірки і натрій на дрібній тертці. Яблуко помий, очисти від шкірки та серцевини. Натрій на дрібній тертці і з'єднай з натертим буряком. Заправ суміш рослинною олією.

Такий салат можна давати діткам старше 3 років..

lady. siteua. org.