Насамперед важливо сказати, що всі вітаміни варто приймати тільки після здачі необхідних аналізів та відповідно до індивідуально складених приписів лікаря. Фахівці виділяють такі групи вітамінів, дефіцит яких в організмі виникає найчастіше: A, B, C, D та E.

Основна інформація.

Вітаміни - речовини різної хімічної структури, які не синтезуються (або синтезуються в малій кількості) в організмі, необхідні для підтримки обміну речовин і здоров'я в цілому. Вітаміни впливають на інтелектуальну та фізичну працездатність, масу тіла, імунітет та репродуктивну систему.

Відрізняються вони від інших речовин тим, що не включаються до структури тканин і не використовуються організмом як джерело енергії. Однак також є частиною всіх процесів, пов'язаних з будівництвом тканин та виробленням енергії (як і всіх інших процесів), тому що впливають на засвоюваність тих чи інших мікро- та макроелементів. Наприклад, вітамін C покращує всмоктування заліза, що важливо при анемії, а вітамін D3 сприяють проникненню кальцію, який також необхідний для засвоюваності заліза..

Вітаміни бувають водорозчинними і жиророзчинними. Від того, до якої категорії відноситься речовина, залежить контекст її вживання. Найпростіший приклад - запивати водою або приймати разом із їжею.

Так як запасів вітамінів в організмі, як правило, немає (виняток становлять B12 і група речовин РР), їх резерв необхідно поповнювати систематично. При цьому треба враховувати, що негативно може позначатися на самопочутті не лише дефіцит, а й профіцит речовини. Як вже було сказано, найчастіше спостерігається дефіцит вітамінів А, С, D, Е та групи В, розглянемо все по порядку.

Вітамін А (ретинол).

Джерела.

Ретинол міститься в продуктах тваринного походження: печінка, риб'ячий жир, вершкове масло, яєчний жовток, вершки та сметана.. Каротин, який часто ототожнюють з вітаміном А (про те, що в моркві багато вітаміну А, корисного для очей, нам говорять з дитинства), є провітаміном А, тобто його попередником. Каротини містяться в рослинній їжі: морква, томати, перець, хурма, гарбуз, обліпиха. Людський організм не може синтезувати вітамін А з каротину, йому необхідний готовий вітамін, а тому у вегетаріанців апріорі нестача цієї речовини.

Функції.

зорова;

антиоксидантна;

репродуктивна;

протипухлинна;

протиінфекційна.

Вітамін С (аскорбат).

Той самий, що у всіх на слуху з часів пандемії. Його достатня кількість в організмі особливо важлива в зимовий період..

Джерела.

Свіжі овочі, фрукти, ягоди та зелень. Особливо багаті на цей вітамін ягоди шипшини та чорної смородини, а також перець, лимони та апельсини.. Іншим джерелом аскорбату є капуста, як свіжа, так і квашена (згадаймо історію про те, що морякам проти цинги Джеймс Кук давав квашену капусту).

Функції.

нормальне кровотворення (сприяє всмоктуванню заліза);

синтез колагену;

збільшення стійкості до стресу;

нормальна репродукція;

підтримання імунітету.

При кулінарній обробці їжі вітамін С може руйнуватися.

Вітамін D.

Джерела.

Скумбрія, оселедець та інші види жирної риби, печінка тріски, ікра та яєчні жовтки. Однак у всіх цих продуктах вміст вітаміну вкрай мало, а тому багато хто приймає його у вигляді препаратів. При цьому зростає попит організму на вітамін К2, тому найчастіше їх призначають у парі.

Функції.

ключова роль у засвоєнні кальцію;

покращує чутливість до інсуліну (що знижує ризик розвитку діабету);

знижує запальні процеси.

Вітамін Е (токоферол).

Назва вітаміну означає «несучий потомство». До речі, ми вже розповідали, чому вітамін Е не варто приймати у таблетках..

Джерела.

Рослинні олії (головне джерело), \u200b\u200bхліб, гречка, капуста, вершкове масло, яєчний жовток, насіння.

Функції.

антиоксидантна;

репродуктивна;

участь у нормальній роботі м'язів та функціонуванні мембран еритроцитів.

Група вітамінів В.

Це досить великий комплекс вітамінів.. Зупинимося тих з них, дефіцит яких виникає в організмі найчастіше.

О 6.

Джерела.

Переважно такі продукти тваринного походження, як яйця, печінка, молоко, а з рослинних — хліб із борошна грубого помелу, гречка, ячмінь, просо. Але із зернових вітамін засвоюється гірше, ніж із продуктів тваринного походження.

Функції.

Ключова роль обміні амінокислот (це означає необхідність цієї речовини для нормального функціонування всього організму, й у першу чергу до роботи механізмів, що з білками).

В9 (фолієва кислота).

Джерела.

З продуктів тваринного походження – печінка, нирки, сир, яєчний жовток, а з рослинних – цибуля, салат, шпинат, свіжі овочі горох, крупи, хліб.

Функції.

Особливого значення набуває при вагітності, необхідний для нормального формування плода. Якщо ви зараз перебуваєте в положенні, зверніть увагу на нашу статтю. У ній знайдете детальний план харчування, розписаний по триместрах.

В2 (рибофлавін).

При нестачі рибофлавіну характерні тріщини на губах, сухість шкіри, швидка стомлюваність очей та загальна м'язова слабкість.

Джерела.

Печінка, нирки, дріжджі, яйця, молоко, пшениця, шпинат. Ось чому найчастіше дефіцит цього вітаміну супроводжує нестачу продуктів тваринного походження в раціоні..

Функції.

Необхідний для утворення вітамінів D, В6 та В9.

Основний висновок, перш за все, такий: харчування має бути різноманітним та достатнім. Інакше організм може серйозно постраждати. Якщо помічаєте за собою слабкість, швидку стомлюваність, проблеми зі шкірою, судинами чи зором, зверніться до лікаря. Завжди краще перестрахуватись та вчасно пропити курс необхідних саме вам вітамінів, ніж потім витрачати гроші на тривале лікування.

Автор: Тетяна Абрамова miridei. com.