Всім відома перлова каша, що належить до того виду круп, які люблять далеко не всі. Мало хто знає, що це улюблена каша Петра I, а ми її зустрічаємо в супах серед картоплі, цибулі та моркви.. Насправді перловка - це комора білка, з нею потрібно навчитися поводитися і тоді вона покаже вам свій багатий і насичений смак. Як по-справжньому зварити перлову кашу? Насамперед крупу необхідно вимочити в холодній воді протягом 10-12 годин. Залишіть кашу на добу, вранці злийте воду і додайте вимочену крупу та молоко, розігріте до 40 градусів.

Пропорції приготування каші:.

•1 склянка крупи.

•1 літр води для замочування.

•2 літри молока.

Поки молоко не закипить і не прокипить хоч би 5 хвилин, кашу слід варити на невеликому вогні в каструлі без кришки. Потім закрийте кришку кришкою, зніміть з вогню і переставте у велику каструлю з киплячою водою, тобто на водяну баню. За кашею потрібно постійно стежити і помішувати, щоб вона не пригоріла і періодично підливати воду в каструлю з окропом.. Проваріть кашу на водяній бані 15-20 хвилин, потім дайте охолонути, додайте вершки або вершкового масла за смаком і насолоджуйтесь! Смачного!

roditeli. ua.