Вчені з Корнельського університету встановили, що ожиріння притуплює почуття смаку, змушуючи людей вживати більше калорійних продуктів, багатих на цукор, жир або сіллю, щоб отримати бажане задоволення.

За словами фахівців, смакові рецептори мовою, що відповідають за сприйняття того чи іншого смаку, складаються приблизно з 50-100 клітин.. Рецептори оновлюються кожні 10 днів в ході процесу, який включає збалансовану комбінацію загибелі старих клітин і генерації нових клітин.

Тим не менш, отримані дані показали, що у людей, які страждають на ожиріння, швидкість клітинної смерті збільшується, а швидкість виробництва нових клітин сповільнюється, призводячи до зменшення кількості смакових рецепторів і, отже, ослаблення почуття смаку. У результаті для отримання бажаної насолоди від їжі людині доводиться з'їдати більше.

При цьому наголошується, що наявність генетичної стійкості до ожиріння допомагає протидіяти даному процесу – це дозволило експертам зробити висновок, що притуплення почуття смаку є результатом накопичення жирової тканини, а не лише вживання калорійних продуктів.. На думку дослідників, ослаблення смакової чутливості може бути пов'язане із запаленням, що виникає в організмі за наявності ожиріння і впливає на загибель клітин смакових рецепторів..

aspekty. net.