Зелені овочі захищають людський організм від шкідливого впливу патогенів, як показують результати досліджень вчених із австралійського Інституту молекулярної імунології.. Наявність овочів у раціоні харчування вкрай потрібна для підтримки популяції імунних клітин певного типу, які забезпечують нормальну роботу шлунково-кишкового тракту.

Йдеться, зокрема, про імунні лімфоїдні клітини (ILCs), що знаходяться в слизовій оболонці травного тракту і захищають весь організм від «поганих» бактерій, що живуть у кишечнику людини. Вчені припускають, що ці клітини також перешкоджають розвитку таких захворювань як харчова алергія, запальні захворювання, ожиріння і навіть рак кишечника..

Австралійські дослідники виявили специфічний ген T-bet, який відіграє важливу роль у процесі утворення клітин ILCs. Примітно те, що цей ген реагує на їжу, що споживається людиною, особливо на білки, що містяться в зелених листових овочах сімейства хрестоцвітих, як наприклад капуста. Ці білки активізують сигнальний шлях гена T-bet та сприяють виробленню імунних клітин.

Споживання зелених овочів забезпечує потрібну кількість імунних лімфоїдних клітин, що виробляють специфічний гормон інтерлейкін-22 (IL-22), який захищає організм людини від вторгнення бактерій. Ряд експериментів показав, що відсутність гена T-bet робить організм більш сприйнятливим до бактеріальних інфекцій, що проникають в нього через травну систему..

Велика кількість ILCs сприяє підтримці здорового середовища в кишечнику, стимулюючи швидке загоєння дрібних ран та саден – звичайне явище у тканинах кишечника.. Важливу роль ILCs можуть грати у боротьбі з онкологічними захворюваннями. Виявилося, що загалом вчені лише починають розуміти значення цих імунних клітин для здоров'я людини..

Таким чином, щоб рідше хворіти на бактеріальні інфекції, слід вживати більше зелені. Крім того, відкриття австралійських учених, можливо, дозволить у майбутньому розробити препарати, що збільшують рівень ILCs, а також опір організму до інфекцій..

globalscience. ru.