Серед любителів чаю білі сорти викликають особливу повагу. Це найбільш вишукані і дорогі сорти чаю, і недарма, адже білий чай дуже корисний і має справді цілющі властивості.. Але в той же час, білий чай дуже примхливий у зберіганні, переробці та транспортуванні, тому в нашій країні він – гість нечастий і знайти якісний чай непросто, як передає Інтернет-видання для дівчат та жінок від 14 до 35 років.. net Який буває чай?

Сучасний ритм життя рідко дає можливість не поспішаючи побалувати себе вишуканим напоєм, здебільшого ми п'ємо каву чи чай на бігу.. Однак, якщо у вас видалося достатньо вільного часу для чаювання, потіште себе чайною церемонією.

Сьогодні існує безліч сортів чаю: чорний – всім відомий і найпоширеніший сорт, зелений чай, червоний чи жовтий, і навіть синій чай буває, але відмінність різних сортів полягає лише у способах збирання, обробки та зберігання. Одним із найрідкісніших і дорогих сортів вважається білий чай.. Китайці з великим небажанням і в дуже обмежених обсягах поставляють його на експорт.

Секрет білого чаю Смак та колір чаю, кількість корисних речовин у його складі залежать від того, яким способом оброблено листя після збирання та наскільки вони ферментовані. Білий чай – це мінімально оброблене листя практично без ферментації, листя обробляють парою не більше хвилини, а потім просушують на сонці. Таким чином, чай практично не втрачає своїх цілющих властивостей.. Білі сорти чаю дуже примхливі, тому їх зазвичай обробляють дома збору.

Білий сорт чаю - це найніжніші листочки-нирки, що ще не розпустилися, з білою ворсинчастою галявиною по краю, звідси і назва сорту.. Китайці називають ці паростки чаю білими віями, а для отримання кілограма такого чаю необхідно понад сто тисяч цих листочків.. Їх збирають вручну.

Трохи спрощеніший (і дешевший, але менш смачний) варіант білого чаю – це верхня типса (пара листочків із самого верху). Ворсинки на чаї на верхніх листочках бувають тільки на початку квітня, і збирають його всього протягом двох діб, з п'яти до дев'ятої ранку..

За що цінують білий чай Білий чай має найніжніший аромат та тонкий смак, його легко можна зіпсувати сторонніми запахами, тому що він вбирає їх миттєво.. Саме тому його складно перевозити, а збирачам заборонено при роботі вживати речовини, що сильно пахнуть - часник, спеції і курити. Все це може негативно вплинути на специфічний аромат і смак чаю..

Коли збирають білий чай, у китайських провінціях зацвітають фруктові сади, а вони зазвичай є сусідами з плантаціями чаю.. Перші ворсинчасті листочки чайних кущів вбирають аромати квітучих дерев, і це дає напою аромат весняних квітів..

Як відрізнити білий чай від зеленого?. Саме тому він дорогий – вартість кілограма такого чаю сягає тисячі доларів і більше.

Але недбайливі продавці у чайних магазинах намагаються видати за білий чай звичайний та дешевий зелений чай, тому купувати білий чай необхідно лише у сертифікованих та спеціалізованих чайних лавках..

Листя чаю повинно бути рівним, не допускається їх скручування або ломка, вони мають сріблястий, із зеленим відтінком зверху, колір, а низ листа білястого кольору з гарматою. Від цього чаю походить трав'янистий або квітковий запах.

Звичайно, білий чай цінують за його смак і аромат, але його ексклюзивні властивості не тільки в цьому.. Білий чай – це практично ліки, у стародавньому Китаї його подавали виключно імператору і використовували лише як цілющий засіб..

Через мінімальну обробку чаю пором він зберігає максимум своїх корисних властивостей, у ньому міститься велика кількість антиоксидантів, біофлавоноїдів та поліфенолів, а це потужні засоби проти утворення ракових клітин.. Ці речовини активно зміцнюють імунітет і борються з застудами та стресами.. У білого чаю виявлено протимікробний та противірусний ефекти, він допомагає у боротьбі з вільними радикалами та старінням..

У білому чаї досить багато фторидів, які зберігають цілими зуби, борються з розвитком карієсу та зубного каменю.. При вживанні білого чаю нормалізується тиск та покращується робота серця та судин, знижується кількість шкідливого холестерину.. У чашці зеленого чаю міститься стільки ж вітамінів та мінералів, як в одній моркві..

Для цього напою необхідне вкрай делікатне поводження. Просто залити листя окропом – отже, зіпсувати напій. Необхідна фільтрована або джерельна вода, доведена до кипіння, але не закипіла. Воду остуджують до 70 градусів, наливають у попередньо нагрітий керамічний чайник..

На кожну чашку береться близько двох ложок чаю, напій заварюється близько 5 хвилин вперше, потім можна заварювати його ще тричі (2-3 хвилини для повторного заварювання)..

Для лікувальних цілей заварюють чай і наполягають близько 15 хвилин, п'ють його тричі на день протягом трьох тижнів.. При цьому настій набуває золотисто-зеленого або жовтуватого кольору..

Білий чай – напій для неквапливих, його п'ють, смакуючи, і лише у чистому вигляді. Їм не варто запивати торти, шоколад чи солодощі – це лише зіпсує враження від напою.. У білому чаї мало кофеїну та танінів, а отже, його можна пити і на ніч.

nedug. ru.