Шкода холестерину.

У наукових колах переважає думка, що високий рівень холестерину в крові безпосередньо сприяє закупорюванню артерій і тим самим веде до інфарктів міокарда та інсультів.. net Серед жителів тих самих країн, де в середньому вміст холестерину в крові невеликий, ішемічна хвороба серця зустрічається рідко.

Звідки береться холестерин у крові.

Нашу кров забезпечує холестерином їжа двох видів: холестерин, що вже міститься, і та, в яку входять «насичені» жири, — це в основному жири тваринного походження..

Утворенню в крові високого рівня холестерину сприяють чотири групи харчових продуктів:.

• вміст холестерину дуже великий у яєчних жовтках та субпродуктах (печінці, нирках);

• дуже багато насичених жирів і дуже багато холестерину в яловичині, баранині, свинині та м'ясних напівфабрикатах;

• багато насичених жирів у всіх молочних продуктах, крім знежирених, зокрема, багато молочного жиру у вершках та сметані.

• кокосова олія, пальмова олія та продукти, до яких входять рослинні олії, що зазнали затвердіння або гідрогенізації, містять багато насичених жирів.

Що ж робити.

Взагалі-то не ставте за мету зробити зміни в харчуванні так швидко. Адже якщо нездорові звички складаються протягом усього життя, то можна почекати рік-другий, щоб поступово відучитися від них.

Поставте перед собою завдання поступово відмовитися від їжі тваринного походження та привчити себе до рослинної їжі. Можливо, доведеться зайнятися пошуками нових рецептів, але в результаті ви збережете не лише гроші, а й здоров'я!

Що конкретно потрібно робити?

• Обмежте споживання яєчних жовтків до трьох на тиждень.

• Печінку та інші субпродукти їжте не частіше ніж один раз на місяць.

• Їжте менше таких продуктів, як копчена ковбаса, сосиски, або відмовтеся від них зовсім.

• Менше їжте м'яса (замість червоного м'яса кілька разів на тиждень готуйте багаті на білки овочеві страви, рибу, курку чи індичку).

• Менше їжте сиру (вибирайте сири, виготовлені з нецільного молока, і сир зі зниженим вмістом жиру).

• Менше пийте незбираного молока (перемикайтеся спочатку на молоко зниженої жирності, а коли звикнете до його смаку, переходьте на знежирене молоко).

• Менше вершків та сметани.

• Намагайтеся не їсти вершкове масло (перейдіть на якийсь дієтичний маргарин).

• Менше використовуйте тверді жири (читайте етикетки на всіх перероблених продуктах). Не купуйте продукт, якщо серед жирових компонентів на його етикетці серед перших стоїть гідрогенізована або затверджена олія. Що стосується, наприклад, маргаринів, то краще ті, на яких як перший компонент вказано рідку олію.

Уникайте насичених жирів:.

• Сала (лярду) • М'ясного жиру • Вершкового масла.

• Гідрогенізованої вершкової та рослинної олії • Витопленого з м'яса жиру • Затверділих рослинних олій Діти та холестерин.

Якщо дитина постійно їсть сосиски, смажену їжу, морозиво, магазинні торти, тістечка та іншу жирну їжу, то в юності, вже до двадцяти років, може початися розвиток ішемічної хвороби серця.

• Батькам потрібно стежити, щоб діти не їли багато жирної їжі. Хочемо вам дати пораду: щойно дитині виповниться рік, давайте їй знежирене молоко.

Види холестерину.

У жінок до настання клімактеричного періоду і у чоловіків з числа здорових і бадьорих (а це, як правило, люди худорляві, що не палять, регулярно тренуються) більша частина холестерину в крові може відноситися до корисного вигляду, так званих ліпопротеїдів високої щільності (ЛВП) - холестерину.

Холестерин цього виду допомагає організму позбавлятися так званих ліпопротеїдів низької щільності (ЛНП) - холестерину (ліпопротеїдів низької щільності), який і викликає закупорку артерій.

Так ось, коли вам наступного разу визначатимуть рівень холестерину в крові, попросіть зробити аналіз "

Відносно більші показники ЛВП (вище 60 у чоловіків та 75 у жінок) говорять про кращий стан здоров'я, ніж низькі (40-50 і нижче). А найкраще - постійно стежити за рівнем холестерину, і тоді не так важливо, з яких видів ліпопротеїдів він складається.

Як показали результати одного семирічного дослідження, ризик інфаркту міокарда у чоловіків середнього віку знижується на 2% при зниженні на 1% від загального рівня холестерину в крові.

Продукти, що знижують рівень холестерину в крові.

Нещодавно вчені встановили, що певні речовини, які містяться в натуральних продуктах, можуть справді сприяти зниженню рівня холестерину. Одна з таких речовин — «гуарова камедь», яка є в бобах та вівсі.

Інше — пектин у яблуках та м'якоті цитрусових.. Деякі дослідники стверджують, що такі властивості мають інші речовини з натуральних харчових продуктів..

Але немає доказів того, що захисний ефект можна отримати, вводячи в раціон лецитин, часник або вітаміни, так само як не доведено, що лецитин, який є в яйцях, захищає від наявного в тих же яйцях і у великих кількостях холестерину.

Даласюк Р. , Кампат Л. , Шевчук Т.

medbe. ru.