Ріпакова олія є популярним інгредієнтом для приготування їжі та випічки, але деякі користувачі соціальних мереж ставлять під сумнів користь цього продукту. Експерти інформували USA TODAY, що ріпакова олія має широкий спектр корисних властивостей для здоров'я, повідомляє MedicalXpress..

Ріпакова олія не токсична і приносить багато користі для здоров'я, повідомила USA TODAY Еллен Лісков, зареєстрований дієтолог Єльського університету..

По-перше, рапсова олія містить найменшу кількість насичених жирів у порівнянні з іншими кулінарними оліями та містить багато мононенасичених жирів, які знижують рівень холестерину ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНГ), сказав Лісков.. За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань, холестерин ЛПНГ-це накопичення бляшок у кровоносних судинах, які можуть збільшити ризик серцевого нападу.

По-друге, ріпакова олія є хорошим джерелом омега-3 жирних кислот, повідомив Гай Кросбі, доцент кафедри харчування Гарвардського університету, USA TODAY електронною поштою. За даними клініки Майо, омега-3 жирні кислоти є протизапальними речовинами, які знижують ризик серцевої недостатності та інсульту..

Ріпакова олія також є гарним джерелом вітамінів. Огляд літератури 2013 року показав, що в порівнянні з іншими джерелами дієтичних жирів рапсова олія підвищує рівень вітаміну Е, який має антиоксидантні властивості і захищає від вільних радикалів-атомів, що спричиняють пошкодження клітин в організмі.. Анджела Дансбі, прес-секретар Американської асоціації ріпаку, повідомила USA TODAY електронною поштою, що ріпакова олія також містить вітамін К, який допомагає підтримувати нормальний кровотік.

“Однак споживання надто великої кількості будь-якої їжі, і ріпакова олія в даному випадку не є винятком, має свої недоліки, – сказав Кросбі. – Ріпакова олія легко окислюється – процес, який відбувається, коли здорові сполуки в олії розкладаються внаслідок хімічних реакцій, повідомляє Новозеландський науково-дослідний інститут рослин та продуктів харчування.. Тільки у разі використання великої кількості олії у фритюрницях може стати проблемою для здоров'я людини”.

med-heal. ru.