Йод – один із найважливіших для людського організму мікроелементів.

Він необхідний для правильного функціонування щитовидної залози та регуляції обміну речовин.

У розвинених країнах проблема дефіциту йоду практично усунена, але в той же час близько 2 мільярдів людей у \u200b\u200bвсьому світі живуть в умовах підвищеного ризику йододефіциту.

Рекомендовані дози йоду.

Рекомендована добова потреба (RDA) для дорослої людини – 150 мікрограмів (мкг). Вагітним і жінкам, що годують, необхідно отримувати набагато більше йоду - 220-290 мкг на день. Понад 75% йоду в нашому організмі накопичується у тканинах щитовидної залози..

Користь йоду та наслідки його дефіциту.

Дефіцит йоду в їжі може викликати ендемічний зоб – захворювання, яке характеризується помітним збільшенням (гіперплазією) щитовидної залози та порушенням її функцій. У всьому світі на це захворювання страждає 200-300 мільйонів людей, а в деяких регіонах планети зоб настільки поширений, що збільшена щитовидна залоза сприймається як нормальна особливість зовнішності.

Гіпотиреоїдизм (гіпотиреоз) – це можливий наслідок недостатнього вживання йоду.. Симптоми гіпотиреоїдизму включають слабкість, сонливість, набір ваги, непереносимість холоду, запори, погіршення пам'яті, ламкість нігтів, випадання волосся, сухість шкіри та ін..

Дефіцит йоду у вагітних жінок може мати найсерйозніші наслідки для дитини, включаючи розумову відсталість, порушення росту, квадриплегію та ін.. У дітей дефіцит йоду призводить до порушення когнітивних функцій. Нестача йоду вважається запобіжною причиною затримки розумового розвитку №1 у світі.

Харчові джерела йоду.

Кількість йоду в продуктах харчування залежить від вмісту цього елемента у ґрунті та воді. Цей показник суттєво відрізняється у різних куточках планети. Морські продукти, морська риба – це найкращі джерела йоду.

Їжа, яка містить зобогенні речовини (гойтрогени) може блокувати всмоктування йоду з інших продуктів.. Капуста, ріпа, ріпак, маніока, батат – все перераховане містить природні гойтрогени, але кулінарна обробка цих продуктів може легко інактивувати ці речовини.

Йодована сіль повинна містити близько 400 мкг йоду на чайну ложку. Морська сіль також містить багато йоду (залежить від походження). Нижче наведено приклади продуктів, багатих на йод:.

•Пікша (риба), 3 унції: 104-145 мкг.

• Сир 2%,? чашки: 26-71 мкг.

•Креветки, 3 унції: 21-37 мкг.

•Яйце велике, 1 штука: 18-26 мкг.

• Сир чеддер, 1 унція: 5-23 мкг.

•Хліб, 1 скибочка: 35 мкг.

Можливі наслідки надлишку йоду.

Максимальна добова доза йоду не повинна перевищувати 1100 мкг для дорослих та 200-300 мкг для дітей.

Надмірне вживання йоду може викликати дисфункцію щитовидної залози (гіпертиреоз), який проявляється тахікардією, схудненням, збільшенням щитовидної залози, пітливістю, шлунково-кишковими розладами, занепокоєнням, безсонням та ін..

Для підтримки адекватної кількості йоду в організмі важливий збалансований та різноманітний раціон. Найкраще вживати потроху різних продуктів, уникати одноманітності в харчуванні і не зловживати вітамінно-мінеральними комплексами та дієтичними добавками.

medbe. ru.