Медики з Чилійського університету спільно з іноземними колегами визначили нове корисної властивість оливкового масла.

Як пише Lenta. ru, відповідне дослідження опубліковано в журналі Lipids in Health and Disease.

Гідроксітірозол, що міститься в оливковій олії, як показали фахівці, знижує негативний ефект від надмірного вживання в їжу тваринних жирів. Зокрема, дана речовина має антиоксидантну властивість і має захисну дію на печінку, серце і головний мозок.

В організмі людини міститься в оливковій олії з'єднання бере участь в синтезі довголанцюжкових поліненасичених жирних кислот, які відіграють важливу роль у здоров'ї кровоносних судин.

До подібних висновків учені дійшли, провівши експерименти на мишах. Гризунів розділили на чотири групи, одну з яких, зокрема, годували їжею з високим вмістом тваринних жирів і оливкового масла. Після знаходження на такий 12-тижневої дієти у тварин взяли зразки тканин і крові. Аналіз показав, що у мишей, які вживали масло, не збільшився вміст холестерину в крові, на відміну від гризунів, що харчувалися виключно тваринними жирами.

Фахівці вважають, що висновки, отримані в відношенні мишей, справедливі і для людини. Вчені рекомендують використовувати містять гідроксітірозол продукти в їжу.

aspekty. net.