При заморожуванні вони втрачають корисні властивості.

Чому окремим плодам протипоказані низькі температури, в ефірі радіо Sputnik пояснила агроном Єлизавета Тихонова.

Фахівець відзначає: коли овочі, фрукти виявляються в холодильнику, вони хочуть посилено «дихати», щоб зігрітися і довше зберегтися. Що міститься в них цукор перетворюється в енергію, через що плоди втрачають свої смакові якості - перш за все солодкість.

За словами експерта, заморожування і зовсім протипоказано деяким плодам: втрачаються їх зовнішній вигляд і природний смак. Справа в тому, що заморозка гальмує всі процеси в плодах.

Але якщо, наприклад, сливи, виноград, консервовані персики, агрус, відтанув, втрачають смакових якостей, то суниця, вишня після розморожування будуть м'ятими і не дуже смачними: ці ягідки містять багато соку, і при заморожуванні їх клітинні стінки розриваються.

Щоб отримати від фруктів, овочів максимум користі і гастрономічного задоволення, Єлизавета Тихонова рекомендує не зберігати їх довго, а вжити протягом декількох днів після покупки або заготовки.

Джерело: https: // news. yellmed. ru /.

Ключові слова:.