Все що потрібно знати про сіль.

Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує вживати не більше 5 г (1 ч. ) Солі в день. Однак більшість людей перевищує цю кількість, споживаючи в середньому 9-12 г.

Пропонуємо ознайомитися з причинами високого споживання солі, а також рекомендаціями щодо її зменшення.

Чому ми споживаємо так багато солі?

«Велика частина цієї солі не додавати під час приготування їжі або навіть за столом, а ховається в готових і оброблених продуктах, легко перевищуючи допустиму межу», - заявляє Габріель Екстін, дієтолог і фізіолог Асоціації дієтологів в Південній Африці (ADSA).

Частково проблема полягає в тому, що оцінити рівень споживання нелегко, а підрахувати практично неможливо. Люди навіть не підозрюють, що їдять занадто багато солі, так як продукти можуть не мати занадто солоного смаку.

Як занадто солона їжа впливає на організм Високе споживання солі порушує регуляцію солі і води в організмі, а з часом викликає високий кров'яний тиск, який може привести до хвороб серця, інсультів і захворювань нирок. Навіть якщо зараз ви почуваєте себе добре, високе споживання солі обов'язково викличе підвищення артеріального тиску з віком.

Здорові альтернативи Трави і спеції - секрет вашого здоров'я. Крім смаку, вони містять вітаміни, мінерали та антиоксиданти, необхідні для імунної системи. Однак, перш ніж додавати якусь траву або спецію в їжу, роздушіть невелику кількість на долоні і дайте їй нагрітися. Вдихніть аромат і спробуйте на смак. Це дасть краще уявлення про те, чи сподобається вона в страві.

Поради щодо використання трав в якості допоміжних засобів Якщо ви використовуєте свіжі трави, додавайте їх в три рази більше, ніж сухих трав в рецепті Проварите цілі спеції, такі як перець, палички кориці або гвоздику протягом однієї години, щоб витягти смак Для гарячої їжі додавайте. Для холодних страв, таких як салати або приправи, додайте спочатку, щоб аромат посилився Свіжий лимон, кріп, імбир і часник прекрасно підходять для всіх видів рибних страв Розмарин, лавровий лист і цибулю поліпшать натуральний смак курки або стейка М'ята і ягня дуже добре поєднуються разом. Каррі також може додати особливий аромат до будь-якого овочевої страви Замінники солі Замінники солі можна купити в продуктових магазинах. Вони зроблені з калію або магнію замість натрію. Однак слід зазначити, що існують медичні протипоказання до замінників солі (особливо з калієм), тому краще проконсультуватися з лікарем і переконатися, що це для вас безпечно.

Вплив дефіциту солі на організм Сіль грає важливу роль в підтримці рівня гідратації організму, роботі нервової і серцево-судинної системи, електролітного балансу і кров'яного тиску. Крім того, вона контролює смак і запах, а також сприяє скороченню м'язів. Занадто мала кількість солі може привести до такого стану, як гіпонатріємія. Симптоми можуть включати нудоту і блювоту, зниження апетиту, головний біль, втома і м'язові спазми. Згодом гіпонатріємія може привести до погіршення роботи мозку і навіть смерті.

До групи ризику входять люди, які:.

- сильно пітніють (наприклад, спортсмени) - приймають ліки, які впливають на баланс натрію і рідини - мають захворювання нирок або печінки Проте варто відзначити, що людське тіло неймовірно ефективно утримує сіль. В результаті потрібно всього лише 1,5 г солі в день, а це кількість легко отримати, з огляду на сучасний харчування.

hronika. info.

Ключові слова:.