Холестерин - необхідна для клітинних мембран органічна сполука. Він сприяє виробленню вітаміну D, жіночих і чоловічого статевих гормонів (естрогенів, прогестерону і тестостерону), а також бере активну участь в роботі імунної системи.

В результаті багатьох досліджень було встановлено зв'язок між рівнем холестерину і станом здоров'я людини. Зокрема, при надлишку холестерину значно зростає ризик розвитку атеросклеротичних порушень і формування в судинах бляшок, що є причиною ішемічного інсульту, інфаркту та інших серцево-судинних ускладнень.

Таким чином, щоб уникнути розвитку і прогресування цих захворювань, слід дотримуватися дієти при підвищеному холестерин.

Меню гіпохолестеринової діетиДля зниження холестерину в крові дієту слід дотримуватися постійно. При цьому споживання насичених жирів слід зменшити приблизно на одну третину, що забезпечить стійке зниження «поганого» холестерину, а також дозволить уникнути медикаментозного лікування.

При високому рівні холестерину дієту слід складати виходячи з того, що:.

Зниженню рівня холестерину в крові сприяють ненасичені жири (рослинного походження);

Насичені жири (синтетичні і тварини) підвищують холестерин в крові;

Мононенасичені жири (риба і морепродукти) сприяють нормалізації рівня холестерину і тригліцеридів.

Корисні і шкідливі продукти для зниження рівня холестерінаПрі складанні меню гіпохолестеринової дієти слід враховувати наступні властивості продуктів і їх вплив на організм:.

Молочні продукти повинні бути тільки знежиреними (молоко - не більше 1,5%, йогурт і кефір - не більше 2%, сир - 35% і нижче), при цьому від вершків і сметани рекомендується відмовитися;

Вживання маргарину і вершкового масла слід істотно знизити;

З рослинних масел перевагу слід віддавати оливковій, оскільки воно сприяє зниженню рівня холестерину. У невеликих кількостях можна використовувати в своєму раціоні такі рослинні масла, як арахісове, соняшникова, кукурудзяна та соєва;

З м'яса для зниження холестерину в крові для дієти краще вибирати пісну яловичину, телятину і баранину. Перед приготуванням жир слід зрізати. Повністю відмовлятися від м'яса дієтологи не рекомендують, оскільки повна відмова від червоного м'яса може призвести до анемії, особливо у молодих жінок. М'ясні напівфабрикати, такі як сосиски, ковбаса і бекон, краще в раціон не включати;

Субпродукти, включаючи нирки, печінку і мізки, містять велику кількість «поганого» холестерину, тому в гіпохолестеринової дієті їх використовувати не рекомендується;

З м'яса птиці слід віддавати перевагу м'ясу індички, оскільки в ньому міститься всього 3-5% жиру;

Рибу в дієті при підвищеному холестерин рекомендується їсти щодня. Омега-3-жирні кислоти, що містяться в ній, за результатами численних досліджень, здатні значно знизити ризик розвитку інфаркту та інших серцево-судинних ускладнень. Найбільш насиченими омега-3-жирними кислотами є тунець, тріска і камбала, а ікра риб і кальмари, навпаки, містять велику кількість «поганого» холестерину, і в гіпохолестеринової дієті їх використовувати не рекомендується;

У яєчних жовтках міститься багато холестерину, тому при дієті не можна вживати більше 3-4 яєць на тиждень, при цьому яєчні білки можна їсти без обмежень;

При вживанні в добовому раціоні 400 г і більше овочів і фруктів спостерігається значне зниження рівня холестерину в крові. Найменша смертність від гіпертонії, ішемії та раку в Європі відзначається в країнах, де традиційно їдять багато фруктів і овочів. При високому холестерин для дієти найбільш корисними вважаються виноград, буряк, гарбуз, авокадо і баклажани, оскільки містяться в них флавоноїди сприяють виведенню з організму «поганого» холестерину;

Під час дієти при холестерин в крові рекомендується вживати багаті вуглеводами хліб грубого помелу і макарони. Вони є не тільки альтернативним джерелом енергії, але і сприяють зв'язуванню і виведенню «поганого» холестерину з організму;

У бобових міститься багато рослинного білка. Сою, горох і квасоля слід включати в дієту при підвищеному холестерин, особливо при обмеженому вживанні м'яса;

Алкоголь в помірних дозах сприяє захисту від атеросклерозу, оскільки зменшує в'язкість крові і попереджає розвиток тромбозів;

Горіхи є джерелом ненасичених жирних кислот. За результатами багатьох досліджень особливо корисними для зниження рівня холестерину в крові є волоські горіхи.

При високому холестерин дієта повинна виключати всілякі солодощі, оскільки підвищений рівень цукру в крові сприяє збільшенню холестерину.

Під час дієти при підвищеному холестерин перевагу слід віддавати тушкованою і вареної їжі, при цьому гасити рекомендується з мінімальною кількістю жиру і масла, а їх недолік можна компенсувати водою.

Крім зміни харчування для зниження рівня «поганого» холестерину в крові слід регулярно займатися фізичною активністю (ранкова зарядка, піші прогулянки і спорт), відмовитися від куріння і знизити вживання алкоголю.

Доповнити дієту при підвищеному холестерин можна трав'яними чаями з шипшини, кукурудзяних рилець, хвоща, глоду, крушини, м'яти і пустирника, які корисні для профілактики і комплексного лікування атеросклерозу.

Зразкове денне меню дієти при підвищеному холестерин перший сніданок при гіпохолестеринової дієті можна з'їсти 150 г гречаної каші, одну порцію фруктів (грейпфрут, яблуко, грушу або апельсин) і випити склянку кави або чаю без цукру (можна з медом і нежирним молоком).

Під час другого сніданку рекомендується салат з овочів (250 г), заправлений лимонним соком або оливковою олією, і стакан морквяного свіжого соку.

Обід включає 300 мл овочевого супу на оливковій олії, 150 г парових курячих котлет, 150 г овочів на грилі, 1 шматочок пшеничного хліба і склянка апельсинового соку.

На полуденок можна з'їсти 120 г вівсяних пластівців і випити стакан яблучного соку.

Вечеря включає в себе 200 г нежирної риби, приготованої на грилі, 150 г тушкованих овочів, 1 шматочок висівкового хліба і склянка чаю (чорного, зеленого або трав'яного).

neboleem. net.