Відомим радянським лікарем М. Певзнером були розроблені 15 дієт (столів), рекомендованих для використання в комплексному лікуванні різних захворювань.

Показаннями до дієти 2 є:.

Хронічний гастрит зі зниженою секрецією;

Гострий гастрит, коліт або ентерит в період одужання;

Хронічні запальні захворювання кишечника (ентерити, коліти), що протікають без супутньої патології підшлункової залози, печінки, жовчовивідних шляхів, а також без гастриту з підвищеною або нормальною секрецією. Тому якщо ви страждаєте гастритом з підвищеною кислотністю - дієта 2 вам протипоказана. При гастродуоденіті дієта 2 може застосовуватися тільки в тому випадку, якщо запалення дванадцятипалої кишки поєднується з гастритом зі зниженою кислотністю.

Основні характерістікіДіета 2 виявляє помірну стимулюючу дію на секреторні клітини органів травлення, нормалізує рухову активність шлунково-кишкового тракту. У ній дозволені страви різного теплової обробки і ступеня подрібнення - запечені, тушковані, відварні, смажені (без панірування в борошні або сухарях і наявності грубої скоринки). З продуктів багатих на клітковину або волокнами сполучної тканини готують тільки протерті страви.

До вживання заборонені трудноперевариваемие продукти, а також ті, які дратують слизову оболонку шлунково-кишкового тракту. Дієта при гастриті має на увазі частий прийом їжі невеликими порціями. При цьому страви повинні бути теплими.

Хімічний склад дієти 2Жіри - 90,0 - 100,0 г (не менше 25% з них повинні бути представлені рослинними оліями);

Білки - 9 - 100,0 г (близько 60% з них повинні складати білки тваринного походження);

Вуглеводи - 400,0 - 425,0 г;

Хлорид натрію - не більше 15,0 г.

Калорійність від 2 800 до 3 000 ккал. Протягом дня слід випивати близько півтора літрів рідини.

Дієта 2: що дозволено? В меню дієти 2 можуть бути включені наступні продукти:.

Паровий омлет або зварені некруто яйця;

Молоко і молочні продукти;

Вершкове і рослинне масло;

Сухий бісквіт, черствий пшеничний хліб, здобні булочки;

Протерті або в'язкі каші, пудинги;

Супи на слабкому м'ясному бульйоні;

Відварене шматком нежирне м'ясо або риба. Також в меню дієти 2 можуть включатися вироби з рубленого нежирного м'яса (котлети, биточки, зварені на пару або обсмажені без використання панірування);

Цвітна капуста, морква, буряк, кабачки, гарбуз. Овочі найкраще готувати на пару або тушкувати. При гарній переносимості в меню дієти при гастриті можуть бути додані зелений горошок, томати і білокачанна капуста;

Фруктові і ягідні компоти, муси, желе, киселі;

Відвар шипшини, неміцний чай, какао, фруктові та овочеві соки;

Цукерки, мед, цукор, варення;

Заливний язик, вимочений оселедець, м'який сир, паштет з відвареної печінки, салат з відварених овочів і свіжих томатів, м'який сир.

Заборонені продуктиСдобние хлібобулочні вироби;

Жирні сорти риби і м'яса;

М'ясні і рибні консерви;

Маринади, соління, копчення;

Кулінарні жири і свиняче сало;

Хрін, гірчиця, перець;

Морозиво і холодні напої;

Вироби з кремом і шоколад;

Фініки, інжир, деякі ягоди (червона смородина, малина, ожина);

Квас і виноградний сік;

Бобові, болгарський перець, гриби, часник, бруква, огірки, редиска, редька, цибуля.

Зразкове меню дієти 2Завтрак: молочна вівсяна каша, м'який сир, яйце всмятку і чай;

Обід: Суп з вермішеллю на некрепком м'ясному бульйоні, парові биточки з овочевим пюре, ягідний кисіль;

Полудень: відвар шипшини, сухий бісквіт;

Вечеря: відварна риба, рисовий пудинг з ягідної або фруктової підливою, солодкий чай;

На ніч: молоко або ацидофілін.

Протипоказання до дієти 2Соблюденіе при хронічному гастриті дієти 2 сприяє досить швидкому поліпшенню стану здоров'я, а також запобігає розвитку загострень захворювання. Але слід пам'ятати, що дієта 2 показана тільки при хронічному гастриті зі зниженою секрецією. У разі гастриту з підвищеною кислотністю дієта дещо відрізняється. Вона також передбачає механічне щадіння, але з раціону виключаються речовини, які посилюють секрецію парієтальних клітинах слизової оболонки шлунка соляної кислоти (дієта 1 за Певзнером).

Хронічний гастрит нерідко поєднується із запальним процесом в дванадцятипалій кишці. При гастродуоденіті дієта 2 показана тільки в тому випадку, якщо гастрит протікає зі зниженою кислотністю. В іншому випадку також рекомендується дієта 1 за Певзнером.

neboleem. net.