жири. як багато в цьому слові! Навіть занадто багато. Від того всі їхні і бояться! Тільки ось чи виправданий цей страх? І може бути для початку варто розібратися, які саме жирів слід уникати і чому?.

Повірте, єдине, чого на всі 100% варто уникати - так це трансжирів. А ось що стосується ненасичених жирних кислот, на них давайте зупинимося і розглянемо більш детально.

Ненасичені жирні кислоти поділяються на:.

- поліненасичені (Омега-3-6), які ми отримуємо ззовні - мононенасичені (Омега-9-7), які наш організм здатний синтезувати самостійно.

Отже, тепер все по порядку!.

Омега-3 Потрапляючи в наш організм, Омега-3 жирні кислоти впроваджуються в клітину і активізують її.

Що стає результатом такої діяльності? Молекули кислот Омега-3 підвищують еластичність клітинних мембран, зміцнюють стінки судин і роблять їх гнучкими. Кислоти Омега-3 розріджують кров людей і тварин, як і сік рослин. Тому вони добре засвоюються організмом. Ці кислоти дають можливість нашому серцю битися з потрібним ритмом, крові циркулювати без затримок, очам бачити, а мозку приймати рішення і реагувати на те, що відбувається.

За міжнародними стандартами, щоб бути здоровими, дорослі чоловіки повинні споживати 1. 6 грам Омега-3 в день, дорослі жінки - 1. 1 г Омега-3 в день (вагітні - 1. 4 г, годують - 1. 3 г).

Джерела Омега-3 І тут, уявіть, джерел рослинного походження величезна кількість: насіння льону, рослинні масла (лляне, рапсове, соєве, кукурудзяне, оливкове, кунжутне, масло зародків пшениці), горіхи (волоські, кедрові, мигдаль, фісташки, горіх пекан , кешью, макадамія), гарбуз і гарбузове насіння, соєві боби і соєве молоко, тофу, авокадо, шпинат, брокколі, цвітна капуста, брюссельська капуста, зелень (кріп, петрушка, портулак, кінза).

Омега-6 Жирні кислоти цієї групи покликані для стабілізації обмінних процесів в організмі.

Завдяки з'єднанням Омега-6 підтримується цілісність клітинних мембран, підвищується ефективність синтезу гормоноподібних речовин, знижується ймовірність психоемоційного напруження, поліпшується функціональний стан дерми.

За міжнародними стандартами, щоб бути здоровими, дорослі чоловіки повинні споживати 6,4 грам Омега-6 в день, дорослі жінки - 4. 4 г Омега-6 в день (вагітні - 5. 6 г, годують - 5. 2 г).

Джерела Омега-6 Їх список теж досить вагомий: рослинні масла (кукурудзяна олія, сафлорова олія, кунжутне масло, арахісове масло і масло сої), горіхи (кедрові, бразильські, волоські, арахіс, фісташки), насіння (лляне, соняшникове, гарбузове, макові, чорні Чіа), авокадо, бурий нешліфований рис.

Дуже важливо розуміти, що між Омега-3 і Омега-6 є міцна взаємозв'язок і позитивний ефект для організму буде досягнутий тільки при споживанні цих жирних кислот в правильному співвідношенні.

Найздоровіше співвідношення Омега-3 до Омега-6 дорівнює 1: 1, т. за день найкраще споживати однакову кількість і того, і іншого. Співвідношення 1: 4 (т. Омега-6 в 4 рази більше, ніж омега-3) теж нормальне. Ті, хто харчується їжею тваринного походження, споживають в середньому 1:30, що, як ви розумієте, є не дуже здоровою тенденцією.

Омега-9 Так-так, ті самі Омега-9, які входять в структуру кожної клітини людського організму.

Без жирів Омега-9 неможлива повноцінна робота імунної, серцево-судинної, ендокринної, нервової та травної систем.

За міжнародними стандартами, щоб бути здоровими, і чоловікам, і жінкам необхідно споживати Омега-9 в межах 13-20% від загальної калорійності денного раціону (вона, в свою чергу, залежить від безлічі факторів: статі, віку, ваги, щоденної активності та т.

Джерела Омега-9 Отримати Омега-9 можна з масел (ріпакової, соняшникової, оливкової), мигдалю і авокадо.

Ось і відбувся детальний розбір таких популярних зараз Омега-жирних кислот.

Що ж ми отримуємо в результаті?.

Так, безумовно, Омега-жирні кислоти необхідні нам для нормального функціонування організму, росту волосся і нігтів, бадьорого самопочуття і повноцінного харчування.

Головне - не забувайте, що у всьому має бути баланс.

Сподіваємося, що дана стаття стане вашим помічником в його досягненні.

Юлія Шабаліна vegetarian. ru.

Ключові слова:.