Регулярне вживання сиру не підвищує рівень холестерину в крові і не призводить до розвитку серцево-судинних захворювань. Про це повідомляється в дослідженні вчених з University College Dublin (Ірландія), опублікованому в Nutrition and Diabetes.

Сир дійсно містить насичені жири, проте вчені з'ясували, що навіть поглинання великої кількості цього продукту не призводить до підвищення рівня холестерину в крові. Більш того, вживання сиру може приносити користь для здоров'я. Виявилося, що уникають включення жирних продуктів в свій раціон люди більше ризикує зіткнутися з серцево-судинними хворобами через підвищеного рівня «поганого» холестерину.

Сьогодні багато лікарів рекомендують людям утримуватися від продуктів харчування з високим рівнем насичених жирів. Вважається, що міститься у вершковому маслі, бісквітах і беконі жир підвищує рівень холестерину в крові. Насправді холестерин допомагає організму функціонувати. Однак надлишок холестерину призводить до закупорювання стінок артерій і обмеження кровотоку. Це, в свою чергу, може привести до розвитку хвороб серця, які на сьогоднішній день вважаються головною причиною смертності людей на нашій планеті.

Вчені з University College Dublin досліджували вплив молочних продуктів на здоров'я 1500 добровольців у віці від 18 до 90 років. Виявилося, що вживання сиру не пов'язане зі збільшенням відсотка жиру в організмі, а також з підвищенням рівня «поганого» холестерину. Результати даного дослідження стали ще одним доказом того, що сир не впливає на рівень холестерину.

aspekty. net.