Вчені Університету штату Мічиган повідомили про цікавий факт: піца викликає залежність. До такого висновку фахівці прийшли, вивчивши харчові звички студентів університету.

У кожної людини існує свій «профіль звикання» до їжі. Він визначає ті харчові продукти, які людина поїдає із задоволенням і в великих кількостях, не маючи сил відмовитися від них. Найчастіше це продукти з високим вмістом жирів і рафінованих вуглеводів. Природно, гликемическая навантаження на організм в даному випадку висока, а людина буквально не в змозі чинити опір задоволення відчуття звичного смаку.

У піці, наприклад, у великих кількостях міститься сир. У сирі присутній білок казеїн, який при перетравленні виробляє казоморфинов - вид опіатів. Ці речовини впливають на допаміновиє рецептори мозку, викликаючи звикання до даного продукту. І хоча казоморфинов присутні у всіх молочних продуктах, в сирі їх кількість найвище.

medicinform. net.