Дієтологам давно відомо про широкий спектр корисних властивостей сиру. Однак останні дослідження дозволили фахівцям розібратися і з можливими негативними наслідками його вживання.

За своєю суттю це унікальний продукт, так як він є легко засвоюеться джерелом повноцінного білка. Крім цього, сир містить в собі велику кількість вітамінів, таких як, наприклад, В1, В2 і РР. Фахівці стверджують, що сир покращує роботу кровоносної системи, нервової системи, позитивно впливає на зміцнення скелета і працездатність шлунково-кишкового тракту. Однак, фахівці відзначають, що сир може бути небезпечний для здоров'я споживача.

Так як це продукт молочного бродіння, в його середовищі, при недотриманні умов виробництва і зберігання, може легко виникати і розвиватися кишкова паличка. Бактерія кишкової палички може викликати різні захворювання і розлади, в тому числі негативно впливати на роботу нирок. При цьому експерти також нагадують, що в сучасних умовах виробники сиру нерідко додають в продукт різні консерванти, які можуть викликати у людини алергію, хоча сам продукт, за своєю природою, абсолютно гіппоалергенна. При виборі сиру, фахівці радять звертати увагу на термін придатності, упаковку і форму. Найбільш підходящим, при цьому, вважається сир з класичної жирністю (4 - 18%).

aspekty. net.