Високе споживання солі пов'язано з підвищеним ризиком гіпертонії, тобто аномально високого артеріального тиску. У той же час вважається, що вітаміни і мінерали, що містяться в овочах і фруктах, можуть компенсувати збитки від надлишку солі. Вчені вирішили перевірити, чи так це.

Дослідники проаналізували дані чотирьох з половиною тисяч жителів США, Великобританії, Японії та Китаю від 40 до 59 років. Протягом чотирьох днів вони детально звітували про своє харчування, а також двічі здавали аналіз сечі. Крім того, дані включали інформацію про ріст, вагу і рівні артеріального тиску учасників.

Вчені оцінили концентрації натрію і калію в сечі цих людей. Натрій - основний компонент солі, а калій, який багаті зелені листові овочі, як вважається, знижує артеріальний тиск. Дослідники також проаналізували, як учасники споживають 80 мікроелементів, пов'язаних з нормалізацією тиску, - вітамін С, клітковину, омега-3 жирні кислоти. Багато з цих речовин є в овочах, фруктах і цільнозернових продуктах.

Виявилося, що зв'язок між високим споживанням солі і підвищеним ризиком гіпертонії явно простежується незалежно від того, наскільки в цілому дієта здорова. Навіть у людей, які їли дуже багато овочів, фруктів і цільнозернових продуктів, але при цьому споживали дуже багато солі, схильність до підвищеного тиску залишалася високою.

newsyou. info.

Ключові слова:.