Йогурт - кисломолочний продукт, який поєднує в собі чудовий смак і цілющі властивості, який особливо люблять діти, а діти рідко помиляються у виборі. Чим же так полюбився цей продукт населенню нашої планети, в чому його користь для здоров'я? Як правильно зробити вибір і чи можна приготувати йогурт в домашніх умовах?.

Йогурт смачний і корисний - в цьому його головна перевага. Безперечно й те, що вживають його в багатьох країнах світу, хоча походження йогурту не цілком ясно.

Хто придумав йогурт?.

Слово «йогурт» в перекладі з тюркського означає «згущений». Скіфи і інші кочові народи перевозили молоко на спинах коней і ослів в бурдюках - мішках зі шкіри тварин. Бактерії, які потрапляють в молоко з повітря і вовни, зброджують його на спеці, а постійне струшування при їзді збивати молоко до густої маси. Отриманий продукт довго не псувався і зберігав всі свої корисні властивості.

Батьківщиною йогурту вважається Балканський півострів. Стародавні фракійці, отримуючи молоко від овець, стали змішувати свіже молоко з кислим, використовуючи останнє як закваску. Отриманий продукт зберігався значно довше.

Змагаються за першість виробництва йогурту болгари. З кінського молока вони виготовляли напій кумис, а пізніше, оселившись на Балканському півострові, стали розводити овець і робити з їх молока йогурт. А ось індійці стверджують, що схожий напій був у них задовго до появи балканського йогурту.

В Європу йогурт прийшов в ХVI столітті як ліки на виручку королю Франції Людовику ХI, який страждав хворобою живота. Якийсь лікар приніс королю балканський йогурт, який швидко позбавив страждальця від розладу кишечника. На знак подяки розсудливий король став поширювати інформацію про чудодійний продукті, що володіє цілющими властивостями.

Правильніше було б вважати, що чарівний продукт з'явився в різні часи в різних частинах світу і, перевірений часом, прийшов до нас під назвою «йогурт», щоб зробити наше харчування кориснішим.

nedug. ru.