Додавання в овочевий салат яєць допомагає організму людини краще поглинати корисний вітамін Е. До такого висновку прийшли експерти в області здорового харчування з Університету Пердью.

За оцінками американських дієтологів, вітамін Е є другим самим недостатньо вживаним нутрієнтом в дієті середньостатистичного жителя США. А це становить неабияку небезпеку для здоров'я, оскільки даний жиророзчинний вітамін володіє властивостями антиоксиданту, а також має протизапальну дію. Але тепер стало відомо, яким чином підвищити концентраціювітаміна Е в організмі. Для цього достатньо всього лише додавати яйця в салат, що містить овочі яскравих кольорів Дослідження американських вчених показало, що якщо в овочі додаються яйця, то абсорбція вітаміну Е організмом збільшується в 4 - 7 разів. При цьому в середню тарілку салату досить додати тільки три яйця. Дане дослідження є відносно новаторським, оскільки використовуваний тут метод оцінки ступеня абсорбції вітаміну Е організмом торкався реальні продукти харчування, а не харчові добавки, що містять потужні дозування цього нутриента.

Значною мірою людини отримує необхідну йому дозування вітаміну Е разом з продуктами харчування. Цей нутрієнт міститься в різних овочевих оліях, насінні і горіхах. Що стосується яєць, то вони містять необхідні нам амінокислоти, ненасичені жирні кислоти і вітаміни групи B. Вміст вітаміну Е в них незначно. Але варто лише комбінувати яйця з овочами яскравих кольорів, як це допомагає посилити ступінь абсорбції вітаміну Е від даних овочів організмом людини. Таким чином, один продукт харчування різко підвищує харчову цінність іншого.

healthyliving. com. ua.