Чи небезпечний холестерин для здоров'я? Скільки холестерину можна вживати? Які продукти містять холестерин? Дієтологи відповіли на ці та інші питання.

Холестерин міститься виключно в продуктах тваринного походження Є два типи холестерину: дієтичний холестерин і холестерин, який міститься в крові. Дієтичний холестерин міститься тільки в продуктах тваринного походження.

У рослинних продуктах холестерину немає, тому, якщо ви бачите наклейку на таких продуктах "не містить холестерину" - це лише маркетинговий хід.

Холестерин необхідний організму Навіть якщо ви зовсім не вживаєте продукти тваринного походження, ваше тіло містить холестерин. Печінка виробляє холестерин, тому що він необхідний для деяких дуже важливих функцій організму, таких, як вироблення гормонів і перетравлення їжі. Однак організм може цілком обходитися без холестерину ззовні.

Існує "поганий" і "хороший" холестерин Це два типи холестерину в крові - HDL ( "хороший") і LDL ( "поганий"). HDL хороший, тому що він несе холестерин з артерій назад в печінку, де він може бути виведений з вашого тіла. LDL має протилежний ефект. Занадто багато LDL-холестерину забиває і звужує артерії, і створює запалення. Цей ланцюг подій може привести до раптового розриву, який посилає згусток в кровотік, викликаючи серцевий напад або інсульт.

Холестерин з продуктів не так сильно впливає на рівень холестерину в крові, як прийнято було вважати раніше Дослідження показали, що зростання рівня холестерину в крові на 1% підвищує ризик захворювань серця на 2%.

Багато років ВООЗ рекомендувала отримувати не більше 300 мг холестерину з їжі на добу. Відомо, що один яєчний жовток містить 185 мг холестерину, а 1 столова ложка вершкового масла - 30 мг.

Проте недавні дослідження показали, що кількість уживаного холестерину лише незначно може змінити рівень холестерину в крові. Тому нові рекомендації асоціації дієтологів говорять: "Раніше прийняті обмеження по холестерину повинні бути скасовані".

Нові рекомендації не означають, що шкідливу їжу можна їсти без обмежень Багато людей вирішили, що тепер можна їсти в необмежених кількостях піцу, пельмені і чізбургери. Це не так.

Вчені все так же рекомендують обмежувати вживання насичених і (особливо) транс-жирів в їжу, адже в великих кількостях вони сприяють зростанню ризик захворювань судин і серця.

У дієті має бути більше корисних жирів, а також клітковини, яку можна отримати з овочів, фруктів і злаків.

nedug. ru.