Експерти Всесвітньої організації охорони здоров'я рекомендують не перевищувати добову норму солі в п'ять грамів. Якщо споживання солі перевершує рекомендований показник хоча б в два рази, людина може зіткнутися з неприємними для здоров'я наслідками. Надлишок солі в раціоні змінює мікрофлору кишечника. Підсумок - гіпертонія, посилення перебігу аутоімунних захворювань, включаючи розсіяний склероз.

Цей висновок міжнародна група вчених (з США, Бельгії та Німеччини) зробила після проведення лабораторних експериментів. Піддослідні протягом декількох тижнів дотримувалися режиму харчування з нормальним рівнем солі, далі в їх раціон додали продукти з високим її вмістом (кількість кілька разів перевищувало рекомендації ВООЗ). Саме остання модель харчування приводила до смерті лактобактерій (Lactobacillus murinus). Паралельно у піддослідних підвищувався тиск і кількість імунних клітин Th17, що пов'язуються з гіпертонією і аутоімунні захворювання.

Також було проведено дослідження за участю 12 дорослих чоловіків, які протягом чотирнадцяти днів щодня споживали по 6 зайвих грамів солі. В результаті до кінця дослідження у них були зафіксовані ті ж зміни, які відзначалися в лабораторному експерименті.

nedug. ru Ключові слова:.