Сир можна тільки любити чи ненавидіти. Втім, «ненависників» у продукту не так багато, якщо ви не оцінили його по достоїнству, значить - просто не знайшли «свій» сорт сиру. У світі налічується понад 500 видів, і цілих 2 000 сортів цього продукту. Майже кожна країна і цивілізація подарувала нам свій сорт сиру. Греки - м'яку фету, французи - зрілі пряні сири, російські - домашній сир, болгари - бринзу. В такому море недовго і «потонути», але розібратися у властивостях сиру, безумовно, варто, хоча б тому, що цей продукт може бути як дуже корисним, майже цілющим, так і досить шкідливим, а в деяких випадках, майже токсичним.
Корисні властивості сираПрежде за все, будь-який сир «успадковує» корисні властивості молока, з якого він виготовлений. Повноцінний амінокислотний склад, багатство «заспокійливим» триптофан, і деяка кількість молочного жиру - це все про сир. До речі, боятися сирних жирів в помірних кількостях не варто. Останні дослідження в області дієтології довели, що 20-30 г сиру в день - допустима норма навіть для самої суворої дієти, адже молочний жир в невеликих кількостях дозволяє зменшити апетит.
Сир багатий мінералами - кальцієм, цинком і фосфором. Таке поєднання дозволяє цього продукту вважатися незамінним в харчуванні людей, з якоїсь причини не переносять незбиране молоко, морепродукти, і рибу. Саме тому сири рекомендуються вегетаріанцям, які вживають молочні продукти. У поєднанні з зеленими овочами, порція сиру забезпечує ефект насичення зазначеними мінералами.
Деякі види сиру багаті вітаміном А, інші ж збагачують вітамінами групи В, особливо славляться цим козячі сири. Саме це дозволяє більшості джерел вважати, що сир корисний для шкіри, допомагає поліпшити зір, і зміцнити цибулини волосся.
Великий плюс сирів полягає в тому, що багато хто з них не містять лактози, і, тому можуть використовуватися в раціонах харчування дітей і дорослих з алергією на цей молочний білок.
Мало хто знає, але сир використовують не тільки «за прямим призначенням», а й як компонент для численних домашніх рецептів краси. Так, існує поживна маска - 200 г жирного сиру натерти на тертці, змішати з 2-3 жовтками, нанести на 20 хвилин на шкіру обличчя і шиї, після чого рясно змити теплою водою.
your-diet. ru.