Споживачі по всьому світу витрачають мільярди доларів на рік на білкові добавки і протеїновий порошок.

Професійні атлети використовують їх для нарощування м'язів або схуднення, а деякі просто вважають це здоровим харчуванням.

Але чи дійсно нам потрібен весь цей білок, і наскільки безпечні протеїнові порошки?.

Питання про їхню безпеку з'явилися після смерті 25-річної австралійської культурісткі Миган Хефорд, яка сиділа на високобілковою дієті і вживала білкові добавки роками. Хефорд, мати двох маленьких дітей, страждала недіагностованим генетичним захворюванням, яке порушувало здатність організму справлятися з великою кількістю білка.

Хвороба Хефорд, відома як порушення циклу метаболізму сечовини (НЦММ), зустрічається досить рідко. Захворювання зачіпає всього 1 з 8500 осіб. Але використання білкових добавок в світі і у нас в Росії - явище модне і повсюдне.

Багатомільярдний ринок і великі інтереси.

Рада з відповідального харчування США стверджує, що в 2016 році білкові добавки брали близько 11% дорослих американців, витративши на ці продукти понад 5 мільярдів доларів. До 2020 року обсяг ринку протеїнового порошку і білкових добавок виросте до неймовірних 8 мільярдів, і це тільки в Сполучених Штатах!.

Неможливо навіть приблизно оцінити, скільки протеїнів самих різних марок і якості щодня перетинає російський кордон. Наші спортсмени регулярно замовляють подібні добавки в зарубіжних інтернет-магазинах.

Тим часом, лікарі та дієтологи попереджають, що ефективність і безпеку цих продуктів не піддається суворим досліджень і контролю, як прийнято з лікарськими препаратами. Тому Ви не можете бути впевнені ні в одній банці.

Доктор Уейн Кемпбелл (Wayne Campbell), професор дієтології Університету Пердью в Індіані, вважає основною причиною занепокоєння не сам білок, що містить в протеїновому порошку. Справжня проблема - в небезпечних сторонніх домішок.

Що додають в протеїновий порошок?.

У 2010 році організація Consumer Reports протестувала 15 білкових коктейлів і виявила в їх складі неприпустимі концентрації важких металів, в тому числі кадмію, свинцю, миш'яку та ртуті. Три з них абсолютно не відповідали місцевим санітарних норм і не повинні були з'являтися на американських прилавках. Але успішно продавалися.

У тому ж році фахівці ConsumerLab заявили, що майже третина з 24 протеїнових порошків не відповідають вимогам щодо якості. У двох зразках виявлено потенційно небезпечне кількість свинцю. В інших було більше холестерину і натрію, ніж вказано на етикетці. Цікаво, що ховається під етикетками харчових добавок на рідному російському ринку?.

Далеко не всі протеїнові порошки містять те, що стверджують виробники. У 2015 році бразильські дослідники протестували 20 протеїнових порошків. Одинадцять з них, включаючи чотири американських бренду, містили менше білка, ніж випливало з етикетки. Двома роками раніше подібне виявили при дослідженні білкових добавок для американської армії.

medbe. ru.

Ключові слова:.