З давніх часів відзначена корисність риби і морепродуктів. Цінується не тільки низька калорійність риби, та й багатий склад, який збагачує організм необхідними для функціонування елементами.

З давніх часів відзначена корисність риби і морепродуктів. Цінується не тільки низька калорійність риби, та й багатий склад, який збагачує організм необхідними для функціонування елементами.

Найбільш важливими і суттєвими складовими рибних товарів є омега-3 жирні кислоти, які представляють собою групу полінасищенних кислот, потрібних для людини. Дуже важливо відзначити, що сам організм не здатний виробляти дані речовини, а товарів, в яких вони є, сильно мало. Найбільш відомі продукти харчування - це горішки, насіння соняшнику. Основний корисністю омега-3 кислот є зниження рівня холестерину в крові, що сприятливо позначається на роботі серцево-судинної системи і мозку. Джерелами даних жирних кислот прийнято вважати певні види риб: оселедець, скумбрія, тунець, форель, лосось, палтус та інші.

Також низька калорійність риби забезпечує швидке переварювання і поліпшене засвоєння організмом, якщо різні сорти м'яса або курки. Наприклад, якщо курка перетравлюється в людському організмі близько 4 годин, то для засвоєння риби потрібно всього 2-3 години. Це, безумовно, позначається на загальному стані організму.

Риба багата мікроелементами, найбільш важливими є йод, магній, залізо, фосфор. Звичайно, велика корисність міститься в незамороженої рибі. Завдяки тому, що калорійність риби невелика, її включають в різні дієти для зниження ваги. Цей продукт дозволяє не тільки скинути зайву вагу, та й збагатити організм корисними речовинами і вітамінами. Звичайно, калорійність риби залежить від її різновиду, тому що існує величезна кількість видом і підвидів. Наприклад, нежирна риба (тріска, хек, камбала) має середню калорійність близько 80 Ккал, середньої жирності (окунь, форель, кілька) - трохи більше 100 Ккал, жирна (скумбрія, тунець, вугор, макрель) - 150-200 Ккал.

У перший раз низька калорійність червонуватою риби була відзначена в Країні висхідного сонця, де даний продукт харчування становить більшу частину звичайного раціону людини. Пізніше риба стала з'являтися на столах інших народів і національностей, тому що її вживання сприятливо позначається на стані внутрішніх органів і систем, на зовнішній вигляд (волосся, нігті, зуби, шкіра), зменшує ризик появи онкологічних хвороб.

Багато хто задається питанням: скільки калорій в смаженій рибі? Даний показник повинен врахувати різновид риби і застосовується масло для смаження. Зазвичай, риба смажиться на рослинній олії. Середня калорійність цієї страви становить від 150 до 200 Ккал. Наприклад, смажений окунь має 140 Ккал, минтай - 184 Ккал, карась - 195 ккал на 100 г продукту. Хорошим гарніром прийнято вважати картопля (вареної, смажений, фрі), рис, свіжі овочі, зелень. Для додання смаку і запаху страви доцільно додавати сіль, спеції, сік лимона і інші приправи.

Звичайно, потрібно тримати в голові, що будь-який товар має зворотний бік. Найбільш частим негативним наслідком споживання риби є зараження паразитами. Це загрожує в цьому випадку, якщо людина вважає за краще сиру рибу (екзотичні страви і користуються популярністю суші) або недостатньо добре піддав її термообробці. Рекомендується ретельно прожарювати або відварювати рибу, щоб повністю знищити паразитів.

Також необхідно підкреслити, що копчення риби є більш небезпечним і шкідливим методом обробки, тому що в продукті утворюються канцерогени, які є передумовою появи онкологічних хвороб. Більш величезна кількість шкідливих речовин накопичується при жаркому копченні. Та й рибу холодного копчення не слід вживати дуже нерідко, досить 1-го разу на 1-2 тижні.

health. sumy. ua.