Протягом багатьох років ми чули відомий вислів Фейєрбаха: «Людина - це те, що він є». Але американські психіатри і дієтологи слідують новому гаслу: «Людина" відчуває "то, що він їсть». Відповідно до нової теорією, яка влітку захопила уми як однієї, так і іншої сторони Атлантики, існує дуже тісний зв'язок між дієтою, роботою мозку і емоційним станом індивідуума.

На думку вчених, вивчення впливу продуктів харчування, які у всіх світових цивілізаціях називалися «комфортними продуктами», відкриває нові і революційні кордону лікування депресії та інших психічних захворювань. І ці захворювання, стверджують вчені, можна перемогти, використовуючи продукти харчування замість ліків.

Щонайменше три наукових дослідження, проведених в США, Великобританії та Ізраїлі, вказують на те, що збільшення прийому поліненасичених жирних кислот Омега 3, які присутні в рибі, надає «величезний вплив» на депресивний стан і на порушення мозкової діяльності людини. І цим фактом, ймовірно, пояснює те, що японці і фіни, які їдять рибу щодня, в найменшій мірі схильні до депресії.

У британському дослідженні містяться дані про те, що у 88% пацієнтів спостерігається різке скорочення перепадів настрою, нападів паніки і депресивних криз в результаті виключення з дієти цукрів, кофеїну, алкоголю і насичених жирів і одночасного збільшення в раціоні харчування фруктів, зелені і насамперед жирних і таких сортів риби, як тунець, сьомга, анчоуси, сардини, макрель і скумбрія.

Ще більш цікаві результати отримані в ході дослідження, що проводилося на Маврикії. Вчені встановили, що у дітей, які їдять багато риби з трирічного віку, на 64% менше шансів потрапити до в'язниці. Висновок: і злочинність і антисоціальну поведінку залежать від дієти, і той, хто не їсть рибу, повинен приймати капсули Омега 3.

У чому ж секрет цих чудових продуктів? «Деякі продукти харчування допомагають мозку виробляти хімічні речовини, які дозволяють нам відчувати себе більш спокійними, щасливими, ясно мислити», - пояснює доктор Крістін Альберт з Harvard University Medical School і автор дослідження, що підтверджує те, що дієта, багата кислотами Омега 3, різко знижує ймовірність інфарктів.

Двома «ключовими» хімічними речовинами мозку, які найбільшою мірою залежать від того, що ми їмо, є серотонін і допамін (третій «елемент щастя», ендорфін, пов'язаний з любов'ю і фізичними вправами). «Перша субстанція знижує напругу і викликає відчуття спокою і щастя, - пояснює Джейн Елдерсшоу, автор книги" Настрій і їжа ". - Наслідком низького уровеня цієї речовини стає депресія, відчуття тривоги, смутку і втоми. Друга субстанція пов'язана з гостротою розуму і викликає такі рефлекси, як здатність відчувати біль і задоволення ».

Обидві ці субстанції виробляються в мозку за допомогою амінокислот, присутніх в їжі. Серотонін за допомогою л-триптофану, що міститься в протеїнах (телятина, баранина, свинина, індичка, курятина, соя, сир, молоко і риба), сприяє і виробленню допаміну. Але для того, щоб всі ці речовини щастя почали діяти, мозку також необхідні вітамін С, цинк, фолієва кислота і перш за все комплекс Омега 3, який поступово перетворюється в нову панацею від стількох ментальних розладів, починаючи від фобій і закінчуючи післяпологову депресію, від ПМС до хронічного почуття тривоги і агресивності у підлітків.

«Він впливає так само, як і прозак, але без побічних ефектів», - стверджує нью-йоркський дерматолог Нікола Перрікон, автор бестселера «Рецепти Перрікона», на думку якого дієта, основним продуктом в якій є сьомга (багата поліненасиченими жирними кислотами), усуває зморшки на обличчі і є відмінною заміною пластичної хірургії.

В кінці червня в Великобританії пройшла міжнародна конференція вчених, які прийшли до висновку, що "в промисловому світі у мільйонів людей існує небезпека розвитку ментальних хвороб, тому що в їх раціоні, так само як і у матерів під час вагітності, відсутня драгоценнейший комплекс Омега 3 ".

medicus. ru.