Запах їжі - це найперше враження про неї. Часом, складаючи меню з корисною і здоровою їжі, ми з сумом помічаємо, що від багатьох смачних речей доводиться відмовлятися. Однак сучасні дієтологи стверджують, що можна харчуватися здоровою і захопить.

Несмачна їжа - це ще один фактор, через який будь-яка дієта може вивести з психологічної рівноваги. А поганий настрій і стрес ще нікому не приносили здоров'я, хоча іноді і приводили до втрати ваги.

Те, що ми звикли вважати смаком страви або продукту, насправді складається з взаємодії запаху і смаку. Додайте до цього також такі "особливі прикмети", як гострота або гірчинка, ніжна текстура або відчуття свіжості, ну і зовнішній вигляд, звичайно. Ось тепер смакової портрет страви стає більш повним, так би мовити, закінченим.

Смакові рецептори закладаються на восьмому тижні життя людського ембріона і до кінця вагітності вже починають функціонувати. Відомо, що смак звичної з дитинства їжі впливає на формування гастрономічні уподобання протягом усього життя. Може бути через це, нам так складно повністю відмовитися від солодкого, тому що в дитинстві улюбленим "заохоченням" була цукерка.

А ось до 60 років навіть у найздоровіших людей смак і нюх починають притуплятися. В результаті люди втрачають апетит. Є ставати просто нецікаво.

Один із способів пожвавити смакові відчуття - це вживання великої кількості фруктових соків, використання спецій і ароматних трав в приготуванні їжі. Особливо хороший результат дає поєднання спецій і рослинних масел, наприклад, оливкової. Це і смачно, і корисно.

Поради з цього приводу:.

Намагайтеся включати в свій раціон продукти різних кольорів, текстур і температури. Так можна задовольнити найвибагливіший смак.

Посилити аромат страв можна, додаючи до них лимонний сік, спеції і зелень. У тому випадку, наприклад, коли дієта не допускає використовувати сіль.

Деякі дієти допускають вживання меду замість чистого цукру. Цим задовольняється наша потреба в солодкому, крім того мед - вельми корисний продукт.

health. sumy. ua.