Доктор Колдуел Еселстін (Caldwell Esselstyn) - в минулому відомий американський хірург, в ході проведення чергового дослідження природи ракових пухлин, зробив справді революційне відкриття. Їм було встановлено, що представники деяких народностей світу ніколи не страждають від хвороб серця. Жителі Папуа Нової Гвінеї, Провінційного Китаю, центральної Африки і деяких районів Мексики ніколи не вмирають через серцеву недостатність і серцевих нападів.

Однак причини такого незвичайного явища криються зовсім не в генетиці, а в раціоні харчування - жителі всіх перерахованих регіонів просто не вживають в їжу певні продукти, зокрема м'ясо, яйця і молоко.

В цілому той факт, що хвороби серця обумовлені раціоном харчування, сьогодні є загальновизнаним. Однак відповідно до традиційного підходу то, що ми вживаємо в їжу - це тільки один з факторів, який може вберегти нас або, навпаки, спровокувати у нас такі проблеми. Нітрохи не меншу роль в даному питанні вчені традиційно відводять фізичної активності, генетиці і ряду інших аспектів. Доктор Еселстін переконаний, що дані статистики спростовують цей постулат. Серед народів, які знають про існування серцевих хвороб лише з чуток, зустрічаються люди, які ведуть абсолютно різний спосіб життя.

Таким чином, автор дослідження фактично стверджує, що тільки дотримуючись так званого строго вегетаріанства або веганства людина може убезпечити себе від хвороб серця. Його позиція вже встигла піддатися досить жорсткій критиці з боку представників медичної спільноти США. Опоненти Есселстіна в числі іншого відзначають, що якби його теорія вірна, то хвороб серця не зустрічалися б і в середовищі так званих "веганів", людей, які дотримуються саме усе ж дієти, яку рекомендує доктор Еселстін.

news. gradusnik. ru.