Брокколі і брюссельська капуста знижують ризик виникнення ракових пухлин, стверджують американські дослідники.

Вчені з Інституту Лінуса Полінга при Орегонському державному університеті провели дослідження, в якому вивчили властивості брокколі, брюссельської капусти та інших овочів і фруктів. Виявилося, що броколі, поряд з іншими хрестоцвітими овочами, такими як білокачанна або брюссельська капуста, містить потужний антиракових хімічний компонент, званий сульфорафан. Він підвищує вироблення організмом ферментів, які нейтралізують викликають рак з'єднання, що, в свою чергу, знижує ризик захворювання на рак шлунка і простати.

Також дослідники встановили, що протираковими властивостями володіє антиоксидант лікопін, у великій кількості міститься в томатах і надає їм яскраво-червоний колір. Як і бета-каротин, лікопін є попередником вітаміну А. Однак антиоксидантна активність лікопіну в два з половиною рази вище. Тобто лікопін перешкоджає шкідливому впливу на організм вільних радикалів і здатний запобігати розвитку раку кишечника, стравоходу, шлунка, легень.

Важливо відзначити, що лікопін не руйнується при термічній обробці, що розширює можливості використання томатів в соусах і супах без втрати їх корисних властивостей. Тому помідори і брокколі повинні бути на вашому столі якомога частіше, вважають фахівці.

medicinform. net.