Про те, що волоські горіхи мають широкий спектр цілющих властивостей, не раз публікувалася в засобах масової інформації. Багато хто знає, що при регулярному вживанні волоських горіхів поліпшується стан ендотеліальної оболонки судин, що має величезне значення для профілактики цукрового діабету, а також серцево-судинних захворювань.

Волоський горіх багатий на вітамін С, користь якого для роботи судин, неоціненна. А такі незамінні жирні кислоти як лінолева, ліноленова, пальмітинова, які також містяться в горісі, мають противосклеротическим дією. Багатий горіх і на біологічно активні речовини, які здатні надавати протизапальний, ранозагоювальний і помірний цукрознижувальний ефекти.

Група вчених з Медичного коледжу Єльського університету (Yale University School of Medicine), США, провела ряд досліджень, метою яких було вивчення користі вживання волоських горіхів хворими на цукровий діабет 2 типу.

Результати у групи пацієнтів, яка регулярно вживала волоські горіхи, просто здивувала вчених. У добровольців було відзначено виражене поліпшення здатності судин до розширення під впливом потоку крові, загальне зниження рівня загального холестерину і ліпідів низької щільності, а це вже профілактика атеросклерозу.

Результати досліджень дають підстави вважати, що вченим вдалося отримати свідоцтва про користь регулярного вживання волоських горіхів в їжу.

інф. dietolog. com. ua.