Монгольская кухня славится своими сытными и насыщенными блюдами, и горячий котел — одно из самых известных. Это блюдо отличается необычным способом приготовления и ярким вкусом, в основе которого лежит нежная баранина и богатый куриный бульон.

Для приготовления горячего котла используют постную баранину, обычно филейную часть или рульку, которые нарезают очень тонкими ломтиками. Мясо варят в ароматном бульоне с добавлением свежего имбиря и чеснока, что придает блюду особую пикантность и согревающий эффект. Процесс варки занимает около часа, чтобы мясо стало мягким и хорошо пропиталось специями.

Важной частью блюда является овощная составляющая — в горячий котел добавляют нашинкованные листья шпината, китайскую капусту, зеленый лук и свежий кориандр. Эти ингредиенты придают блюду свежесть и лёгкую зелёную нотку, балансируя насыщенный вкус мяса.

Также в горячий котел входит быстроразваривающаяся лапша, которая варится непосредственно в бульоне, впитывая его аромат. Как только лапша становится мягкой, блюдо готово к подаче.

Особый акцент делается на соус, состоящий из соевого соуса, арахисового масла, рисового вина и острой чилли-пудры. Соус разливают по маленьким тарелочкам, и каждый гость макает в него кусочки мяса, выловленные из бульона специальной вилкой или шумовкой.

Таким образом, горячий монгольский котел — это не только вкусное и питательное блюдо, но и интересный ритуал совместного обеда, когда каждый сам регулирует интенсивность вкуса, добавляя соус по своему вкусу. Это отличный способ познакомиться с традициями и ароматами восточной кухни.

e-news.com.ua