Недавние исследования ученых из университета Бристоля показывают, что диетическое питание с ограничением калорий и отказ от перекусов может привести к противоположному эффекту — перееданию и даже обжорству. Психологи обнаружили, что попытки строго контролировать рацион иногда усиливают аппетит и заставляют людей съедать большие порции, чем обычно.

В одном из экспериментов под руководством доктора Джеффа Браншторма участникам предлагали оценить калорийность 18 разных продуктов и выбрать размер порции, достаточный для утоления голода. Оказалось, что многие выбирали слишком большие порции, что приводило к увеличенному потреблению калорий по сравнению с обычным питанием без ограничений. Это говорит о том, что строгое снижение калорийности само по себе не всегда помогает контролировать аппетит.

Другое исследование Браншторма касалось детей 10-12 лет, которым запрещали часто есть сладости. Выяснилось, что такие дети, в отличие от сверстников, у которых не было запретов на конфеты и чипсы, хуже контролировали количество съедаемых сладостей и чаще переедали. Дети, самостоятельно выбирающие себе пищу, лучше ориентировались в калорийности и умели дозировать порции, что способствует более здоровому отношению к еде.

По мнению исследователя, ограничение доступа к определённым продуктам снижает знания о них и мешает развивать правильные пищевые привычки. В результате человек, столкнувшись с запрещённой едой, склонен съесть её больше, чем нужно, теряя контроль над размером порции и калорийностью рациона.

Такие выводы заставляют пересмотреть подход к борьбе с ожирением и избыточным весом. Вместо жёстких запретов и снижения калорийности лучше учиться контролировать размер порции и развивать осознанное отношение к еде, чтобы избежать срывов и переедания.

Результаты этих исследований будут обсуждаться на конференции Британского фонда питания, где специалисты планируют выработать более эффективные стратегии для снижения риска ожирения без вреда для психики и пищевого поведения.

e-news.com.ua