Испанская кухня славится своей насыщенностью вкусов и простотой приготовления. Одно из ярких и сытных блюд — картофель с чорисо — сочетает в себе аромат копчёной колбасы, сладость овощей и пряные нотки специй. Это отличный вариант для обеда или ужина, который не требует сложных ингредиентов, но порадует насыщенным вкусом.

Для приготовления этого блюда на четыре порции понадобятся: 4 столовые ложки оливкового масла, 100 граммов нарезанной копчёной колбасы чорисо, 750 граммов крупно нарезанного картофеля, 1 крупная луковица, 1 красный сладкий перец, 350 граммов очищенных от кожицы и семян помидоров, соль, перец и немного куриного или говяжьего бульона. Для подачи — веточки свежей мяты.

Начинают с того, что разогревают масло в глубокой сковороде или кастрюле. В неё выкладывают кусочки чорисо и обжаривают до тех пор, пока колбаса не начнёт выделять ароматный жир. Затем её вынимают, чтобы она не пересохла, а в оставшемся масле обжаривают картофель с луком — до появления лёгкой золотистой корочки.

Добавив сладкий перец, продолжают жарить овощи ещё пять минут, затем возвращают в кастрюлю чорисо и выкладывают нарезанные помидоры. Все компоненты перемешивают, приправляют солью и свежемолотым перцем по вкусу, после чего заливают бульоном или водой так, чтобы жидкость слегка покрывала ингредиенты.

Блюдо тушат под крышкой на слабом огне около 15 минут — за это время картофель пропитывается вкусами овощей и колбасы, становится мягким, а соус приобретает густую консистенцию. Очень важно не переварить, чтобы овощи сохранили форму, а текстура осталась приятной.

Перед подачей блюдо можно украсить свежими веточками мяты. Эта травяная нотка освежает и придаёт испанскому блюду интересный контраст. Подаётся картофель с чорисо горячим, как самостоятельное основное блюдо, и отлично сочетается с кусочком свежего хлеба или бокалом сухого вина.

Это блюдо не только согревает, но и наполняет кухню ароматами юга — идеальный способ порадовать себя и близких вкусом настоящей домашней гастрономии с испанским акцентом.

e-news.com.ua