Этот легкий и нежный десерт — настоящая находка для любителей сладкого. Воздушные трубочки с клубникой и взбитыми белками не только выглядят эффектно, но и обладают удивительным вкусом, который сочетает хрустящее тесто и мягкий крем с яркой свежестью ягод.

Для начала готовят тесто, которое станет основой для трубочек. Маргарин перетирают с мукой до состояния крошки, добавляют сахар, яичные желтки, сметану и щепотку соли. Получается мягкое, но достаточно плотное тесто, которое убирают в холодильник на пару часов, чтобы оно хорошо охладилось и стало удобным для раскатывания.

Когда тесто остынет, его раскатывают тонким слоем примерно 1,5-2 мм и нарезают на длинные полоски. Каждую полоску аккуратно накручивают по спирали на специальные формы, смазанные растительным маслом, чтобы тесто не прилипло. Особое внимание стоит уделить нахлестам полосок — они должны быть достаточно большими, чтобы трубочки при выпечке не развалились. Не накручивайте тесто до самого конца формы, чтобы потом легко снять готовые трубочки.

Выпекают трубочки в заранее разогретой духовке при температуре около 200 градусов примерно 20 минут до золотистого цвета. Готовые изделия остужают, пока они не станут достаточно прохладными, чтобы можно было снять их с форм, слегка постукивая по узкому концу формы об стол.

Крем для начинки готовят из взбитых охлажденных яичных белков с сахаром и ванилином. Взбивают их до плотной и устойчивой пены, которая будет мягкой, но при этом хорошо держать форму. Этот крем прекрасно дополняет хрустящее тесто и придает десерту воздушность.

Чтобы наполнить трубочки, используют кондитерский шприц — сначала заполняют их примерно наполовину, затем кладут кусочек свежей клубники и продолжают наполнять кремом до конца. Лучше заполнять трубочки с обеих сторон, чтобы крем и ягоды равномерно распределились внутри и десерт получился сочным и ароматным.

Этот рецепт идеально подойдет для семейного чаепития или легкого угощения гостей. Воздушные трубочки с клубникой станут настоящим украшением любого стола и порадуют всех своим свежим вкусом и нежной текстурой.

e-news.com.ua