Интерес к специям в последнее время выходит за рамки кулинарии — всё чаще они становятся объектом научных исследований. Одной из таких приправ, вызвавших бурное обсуждение в научных кругах, стала карри, в состав которой входит куркума. Шведские учёные обнаружили, что регулярное употребление этой пряности может положительно сказываться на здоровье мозга и даже продлевать жизнь.

Исследования, проведённые специалистами из Университета Линчёпинга, показали, что куркумин — активное соединение, содержащееся в куркуме — способен значительно увеличить продолжительность жизни. В ходе экспериментов на плодовых мушках было установлено, что продолжительность их жизни увеличивалась до 75%, если в их рацион добавляли куркумин.

Уникальность этого вещества в его способности воздействовать на олигомеры — вредные молекулы, которые играют роль в развитии болезни Альцгеймера. Эти молекулы нарушают работу нервных клеток и приводят к постепенной потере памяти и когнитивных функций. Куркумин способствует снижению их количества и одновременно помогает восстанавливать нервные волокна.

Особый интерес представляет тот факт, что в Индии, где карри употребляется повсеместно, количество случаев деменции и болезни Альцгеймера существенно ниже, чем в большинстве западных стран. Это может быть связано именно с регулярным поступлением куркумина в организм на протяжении всей жизни.

Учитывая эти данные, специалисты рекомендуют добавлять карри в рацион хотя бы один-два раза в неделю.

Это не только придаст блюдам насыщенный вкус и аромат, но и станет своеобразной профилактикой возрастных нарушений памяти. Важно помнить, что даже небольшие дозы натуральных специй могут оказать заметное влияние на общее самочувствие.

Такой простой шаг, как добавление карри в привычные блюда, может стать частью здорового образа жизни. Возможно, именно в этом и кроется один из секретов долголетия и ясного ума в пожилом возрасте.

e-news.com.ua