Это блюдо идеально сочетает в себе насыщенный вкус куриной печени и кисловатую свежесть яблок. Его можно приготовить как на ужин, так и для праздничного стола, удивив гостей оригинальностью подачи и необычным сочетанием ингредиентов.
Для начала, выберите три средних яблока. Лучше всего подойдут сорта с кисловатым вкусом, такие как Гренни-Смит или Семеренко, которые сохранят свою форму при запекании и придадут блюду особую пикантность. Отрежьте верхушки яблок, вырежьте сердцевину, оставив стенки толщиной около 1 см. Мякоть яблок нарежьте небольшими кубиками.
Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите подготовленные яблоки в форму для запеканки. Налейте немного воды на дно и запекайте яблоки около 10 минут, чтобы они слегка размягчились, но не потеряли форму.
Пока яблоки запекаются, нарежьте две головки лука-шалота тонкими полукольцами. В сковороде растопите 2 столовые ложки сливочного масла и обжарьте лук до прозрачности, добавив в него соль и перец по вкусу. После этого добавьте куриную печень, предварительно обваляв ее в муке. Обжаривайте печень на среднем огне, чтобы она подрумянилась снаружи, но оставалась розовой внутри.
Когда печень обжарится, добавьте к ней подготовленные яблоки и влейте 100 мл красного вина. Посолите и поперчите по вкусу, а затем увеличьте огонь, чтобы жидкость немного выпарилась, и все ингредиенты пропитались ароматами.
Как только яблоки готовы, наполните их смесью печени с яблоками, накрыв верхушками, как крышками. Подавайте это блюдо горячим, как основное, с гарниром из картофеля или овощей. Такое сочетание продуктов подарит вам не только вкусное, но и полезное блюдо с оригинальной подачей.
Кроме того, это блюдо можно легко адаптировать под разные вкусовые предпочтения, добавив, например, немного меда для сладости или приправы с пряностями для яркости вкуса.
e-news.com.ua