Нут, известный также как турецкий горох или нахат, – это уникальная бобовая культура, которая ценится за свои питательные свойства и универсальность в кулинарии. Плоды нута напоминают по форме ядра фундука или даже голову барана, что и послужило основой для одного из его названий. Этот продукт становится все популярнее благодаря богатому составу и множеству вариантов использования.
как выбрать и хранить нут
Качественный нут имеет плотную текстуру, гладкую поверхность без пятен и признаков порчи. Цвет бобов может варьироваться от золотистого до коричневого в зависимости от сорта. Чтобы сохранить продукт свежим, его лучше хранить в сухом и темном месте, избегая воздействия света, который может вызвать окисление масел в составе.
нут в кулинарии
Нут занимает особое место в кухнях разных народов. Перед приготовлением его рекомендуется замачивать на ночь, что ускоряет процесс варки. Вареный нут сохраняет форму, поэтому идеально подходит для супов, рагу и плова. Из него готовят салаты, пюре, а также выпекают лепешки и используют как основу для соусов.
Особого внимания заслуживает нутовая мука, которая используется для приготовления запеканок и десертов. Для тех, кто только начинает знакомство с этим продуктом, можно использовать проверенные рецепты с обычным горохом или фасолью, заменяя их нутом.
витамины и минералы
В составе нута содержится множество витаминов группы В, особенно В2, который участвует в обменных процессах и способствует укреплению тканей. Благодаря этим свойствам нут рекомендован тем, кто заботится о здоровье и хочет включить в рацион натуральные источники полезных веществ.
растительный белок и клетчатка
Высокое содержание белка (до 40%) делает нут отличной альтернативой мясу, особенно для вегетарианцев.
Кроме того, клетчатка (около 50% от состава) способствует очищению организма и помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы.
польза для здоровья
Блюда из нута помогают укрепить иммунитет, улучшить обмен веществ и поддерживать энергию на протяжении дня. Его употребление полезно как мужчинам, так и женщинам, а разнообразие способов приготовления позволяет включить его в рацион практически каждого.
Попробуйте добавить нут в свои любимые блюда, чтобы открыть для себя этот питательный и вкусный продукт!
e-news.com.ua