Картофельная похлебка — это простое и ароматное блюдо, которое согреет в холодное время года и порадует своим насыщенным вкусом. Приготовить ее совсем несложно, а ингредиенты найдутся на каждой кухне. Этот рецепт подойдет как для семейного обеда, так и для уютного ужина.

ингредиенты

лук — 5 шт.

коренья петрушки и сельдерея

укроп — 1 ст. л.

черный перец — 4 горошины

соль — 1 ч. л.

картофель — 3 клубня среднего размера

способ приготовления

Начните с подготовки кореньев петрушки и сельдерея. Очистите их и нарежьте тонкой соломкой. Вскипятите воду и отправьте коренья в кастрюлю. Варите до полной мягкости — это обеспечит насыщенность вкуса бульона.

Очищенный картофель нарежьте кубиками среднего размера и добавьте в кастрюлю спустя 5 минут после начала варки кореньев. Такой порядок позволит картофелю сохранить свою текстуру и не превратиться в пюре.

Лук мелко нарежьте кубиками и перетрите с солью до выделения сока. Добавьте его в кипящий овощной отвар, а также положите горошины черного перца. Лук придаст похлебке мягкий вкус и легкую сладость, которые прекрасно дополнят аромат кореньев.

Когда лук полностью растворится в бульоне, попробуйте суп на вкус и при необходимости добавьте соль.

Затем посыпьте похлебку мелко нарезанной зеленью укропа. Через 3 минуты после добавления зелени снимите кастрюлю с огня.

Закройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10–15 минут. Это время позволит вкусу раскрыться, а бульону приобрести приятный аромат.

Подавайте похлебку горячей с ломтиком ржаного хлеба или гренками. Такое простое блюдо отлично подойдет для тех, кто ценит традиционные домашние рецепты. Приятного аппетита!

e-news.com.ua