Гриль — это не только способ приготовления, но и целая культура, в которой каждый регион добавляет свои уникальные акценты. Соусы играют ключевую роль в этом процессе, подчеркивая вкус мяса, рыбы и овощей. Рассмотрим несколько лучших соусов для гриля, которые стоит попробовать.
чемичури из Мексики
Этот соус идеально подходит для мяса, дичи и жареной рыбы. Чтобы приготовить чемичури на 4 порции, вам понадобятся 50 г оливкового масла, по половинке болгарского перца красного, зеленого и желтого, 2–3 веточки кинзы, 5 г бальзамического уксуса, 1 зубчик чеснока и немного соли. Обжарьте перцы на открытом огне до черноты, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Смешайте все ингредиенты, дайте настояться в холодильнике, и ваш соус готов!
мятно-текиловый соус из Перу
Это освежающее дополнение прекрасно подходит для рыбы и мяса. Для его приготовления смешайте 100 г свежих листьев мяты, 30 г текилы и пармезана, 80 г оливкового масла, 1 зубчик чеснока и немного соли. В блендере взбейте мяту и чеснок, постепенно добавляя остальные ингредиенты. Пармезан добавьте в конце, тщательно перемешайте и подавайте.
классический барбекю из США
Американский барбекю соус отлично дополнит мясо, сосиски и колбасы, приготовленные на углях. Для его создания вам понадобятся 30 г меда, 110 г кетчупа, 25 г соевого соуса, 2 зубчика чеснока, пучок кинзы и 1 г кайенского перца. Измельчите чеснок и кинзу в блендере, затем добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.
ремулад из Франции
Французский соус ремулад отлично подходит к курице и рыбе. Для его приготовления вам потребуются 200 г майонеза, 1 вареное яйцо, 40 г корнишонов, 10 г укропа, 1 зубчик чеснока и ядро грецкого ореха. Натрите яйцо и мелко нарежьте корнишоны. В блендере взбейте зелень и орех, затем соедините все ингредиенты и охладите.
гуакамоле: мексиканская классика
Гуакамоле — это отличный соус к мясу, колбаскам и овощам на гриле. Чтобы его приготовить, возьмите 1 авокадо, полголовки красного лука, 1 ч. л. оливкового масла, 2 ч. л. лимонного сока, 1 зубчик чеснока, кинзу, соль и кумин. Разрежьте авокадо, удалите косточку и взбейте мякоть с лимонным соком, зеленью и чесноком. Добавьте оставшиеся ингредиенты, перемешайте и дайте настояться.
свежие соусы из Чили
Для тех, кто предпочитает острые блюда, рекомендуем приготовить соус из свежей зелени.
Смешайте по 40 г укропа, кинзы и петрушки, 2 зубчика чеснока, 60 г оливкового масла и немного соли. Взбейте все ингредиенты в блендере до однородной массы. Этот соус прекрасно дополнит мясные блюда и добавит свежести.
вкус соусов для гриля
Попробовав эти уникальные соусы, вы сможете разнообразить ваши блюда на гриле и удивить своих гостей новыми вкусами. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами, добавляя что-то свое, и вы создадите идеальный соус, который станет фирменным для ваших летних барбекю!
e-news.com.ua