Тыквенный суп по-нормандски представляет собой восхитительное блюдо французской кухни, богатое вкусом и ароматом. Вариации этого супа могут встречаться в различных регионах Франции, и представленный рецепт является лишь одним из примеров того, как можно приготовить это великолепное блюдо.

Итак, для приготовления тыквенного супа по-нормандски вам потребуются следующие ингредиенты:

1 кг тыквы

2 луковицы

2 стебля лука-порея (только белая часть)

50 г сливочного масла

1 ч. л. сахара

500 мл молока

500 мл куриного бульона

2 картошки

3 ст. л. сливок жирностью 20%

соль, перец

Итак, приступим к приготовлению этого великолепного блюда:

Очистите тыкву от кожуры и семян, а мякоть нарежьте крупными кубиками. Репчатый лук и лук-порей тщательно очистите и измельчите.

Растопите сливочное масло в кастрюле и обжарьте оба вида лука до золотистой окраски в течение 5 минут.

Добавьте в кастрюлю нарезанную тыкву и готовьте, помешивая, на слабом огне еще 5 минут.

Всыпьте сахар, посолите и поперчите, затем тушите еще 5 минут.

Очистите и нарежьте картошку кубиками среднего размера. Влейте горячее молоко и бульон, добавьте картошку, и готовьте под крышкой 1 час.

Пюрируйте суп, верните в кастрюлю, прогрейте. Добавьте сливки, хорошо перемешайте. Сервируйте теплым с крутонами, посыпанными тертым чесноком.

Этот изысканный тыквенный суп по-нормандски станет отличным угощением для ваших близких в холодные вечера, наполняя дом уютом и ароматом французской кухни.

 e-news.com.ua