В списке самых вредных блюд на Новогоднем столе оказались и те, без которых даже сложно представить этот праздник. Но не переживайте, отказываться от любимой селедки под шубой или оливье не придется. Нужно всего лишь подкорректировать рецепты. Как именно, читайте в этой статье.

Тарталетки

Тарталетки готовятся и съедаются довольно быстро. Эти маленькие корзинки выглядят довольно безобидно: кажется, какие там могут быть калории! А ведь песочное тесто, которое входит в их основу, наполовину состоит из жира (46 г жиров на 100 г теста).

Выход. Чтобы сделать тарталетки менее калорийными и вредными, можно использовать уже готовые вафельные стаканчики или приготовить их самому. А если тип закуски для вас не принципиален, предлагаем самый здоровый ее вариант – канапе на шпажках. Готовится не дольше 10 минут и оставляет много пространства для фантазии. Их можно готовить с рыбой, маслинами, твердым сыром, авокадо, помидорами, огурцами, ветчиной, креветками… да с чем угодно! Никакого теста, и на столе смотрится весьма красиво.

Слоеные салаты

К сожалению, это правда: оливье, мимоза, селедка под шубой и остальные новогодние салаты тоже входят в перечень вредных блюд. Причины само собой очевидны. Во-первых, большинство из составляющих салатов обжариваются, а во-вторых, каждый слой обильно смазывается майонезом. Это ж сколько жира во всем этом? ! Поверьте, немало. Всего 100 г даже диетического покупного майонеза содержат 30 г жира.

Выход. Вариантов несколько. Начнем с того, что никто не говорил, что в качестве заправки для всех салатов из постсоветского кулинарного пространства подходит только майонез. Его вполне можно (и нужно! ) заменить обезжиренным йогуртом или нежирной сметаной. Не совсем то? Не беда, низкокалорийный майонез можно приготовить самому. Как это сделать, читайте в статье «Полезный рецепт дня: домашний постный майонез без яиц».

Мясные блюда

Без паники! В списке самых вредных блюд на новогоднем столе не находятся абсолютно все мясные продукты. Речь пойдет о жареном красном мясе, второсортной колбасе и субпродуктах, а также о мясе по-французски.

Давайте по порядку. Красное мясо повышает уровень свободных радикалов, вызывающих воспалительные процессы в организме. Особенно оно опасно для здоровья женщин после 50-ти. Что касается не самых качественных колбас и сосисок, – их давно признали канцерогенными. А вот с мясом по-французски, все гораздо проще.

Вам не кажется, что даже куриное филе с майонезом, кетчупом, обжаренными грибами, луком и сыром – это слишком? А главное, как-то не очень по-французски? Все верно. Несмотря на то, что впервые это блюдо и вправду было приготовлено в Париже, предназначалось оно русскому графу Орлову. Видимо, парижские повары посчитали, что путь к сердцу иностранного гостя лежит через желудок, а их национальные блюда слишком скромны, чтобы его задобрить.

Выход. Красное мясо лучше заменить индюшкой, приготовленной в духовке. Очень даже празднично и гораздо полезнее. Что касается колбасы и нарезки, если их никак нельзя исключить из праздничного меню, придется потрясти кошелек и купить высококачественный продукт. Как вы догадались, «мясо не совсем по-французски» лучше не готовить, разве что оно будет единственным. Или хотя бы постарайтесь отказаться от кетчупа (в нем используется большое количество вредной кукурузной фруктозы) и майонеза.

Торты и пирожные

Так уж принято в нашей культуре, что праздничные столы должны ломиться от изобилия блюд. Опытные хозяйки знают, как разместить все таким образом, чтобы каждый гость смог дотянуться до любого лакомства. И пусть тарелки стоят в три ряда, найдется место и для десерта. Если вы уверены, что и в желудке ваших гостей найдется это место, пусть будет еще и сладкое. Но только не торты, глазированные пирожные или кексы. Каждый кусочек – минимум +550 калорий, несчитанное количество глюкозы и трансжиров. Так и до диабета недалеко.

Выход. В качестве десерта используйте фрукты. Это вкусно и полезно, а может быть еще и очень празднично!

Газировка

Праздник приближается, а с ним и реклама кока-колы.

Эти ребята знают, как создать бренд, который ассоциируется с Новым годом не меньше, чем елка. Неудивительно, что дети попросят поставить этот напиток и на праздничный стол.

Выход. Практически все сладкие газированные напитки содержат такие подсластители, как аспартам (E951). Дебаты вокруг этой пищевой добавки все еще продолжаются, но то, что газировка – это не натурально, споров не вызывает. Другое дело, домашние компоты и соки!

lady. siteua. org