Фалафель с сельдереем, кайенским перцем и перцем чили. Подавайте с веганскими соусами, овощами, салатами и лепёшками.

Ингредиенты:

250 г нута

? ч. л. пищевой соды

3 зубчика чеснока

1 лук, измельчённый

1 лук-порей, измельчённый

1 палочка сельдерея, нарезанная

1 небольшой перец чили, измельчённый 1 ч. л. молотого тмина

1 ч. л. кайенского перца

1 ч. л. приправы сумах

Щепотка измельчённого кориандра

Щепотка измельчённой петрушки

80 г нутовой муки

Растительное масло для жарки

Рецепт:

1. Замочите нут в холодной воде на 8 часов или на ночь.

2. Слейте воду, измельчите нут в блендере. Переложите 3/4 пюре нута из блендера в миску.

3. В блендер добавьте чеснок, овощи, специи и зелень и смешайте до состояния пасты.

Добавьте пасту в пюре из нута. Добавьте муку, приправьте и хорошо перемешайте.

4. Нагрейте духовку до 110°C. На среднем огне нагрейте большую сковороду и добавьте немного масла. Руками сформируйте шарики, немного придавив их, чтобы было удобнее жарить. Должно получиться около 16 штук. Жарьте по 2 минуты с каждой стороны до получения хрустящей корочки. Храните в теплой духовке, пока жарите остальные. Готово!

Яна Доценко https://vegetarian.ru/

Ключевые слова: